Блинчики молочно-йогуртовые заварные

Рецепт от Lusindochka

Блинчики молочно-йогуртовые заварные

яйца - 2 шт.
сахар - 4 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
молоко - 250 мл
йогурт - 250 мл
мука (просеянная) - 9 ст.л. с горкой
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
крутой кипяток - 250 мл
растительное масло

Яйца венчиком слегка взбиваем с сахаром и солью.
Вливаем молоко, перемешиваем.
Добавляем йогурт, немного взбиваем.
Добавляем муку, перемешиваем до однородности.
Тесто должно получиться как сметана, чуть густоватое. Нужно смотреть по своей муке, может, придется добавить пару-тройку ложек.
Всыпаем 1 ч.л. с горкой разрыхлителя. Не перемешивать!
Добавляем 250 мл крутого кипятка прямо на разрыхлитель.
Происходит процесс заваривания теста и одновременно гасится разрыхлитель.
При желании можно добавить в тесто растительное масло.
Даём тесту постоять 20 минут и выпекаем. Не нужно делать эти блинчики толстыми.
Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом.

К сожалению, фото нет, т.к. на моей керамической сковородке эти блины не очень хорошо переворачивались.
Йогурт брала густой, как сметана.

На вкус 100% мой рецепт! Самое главное тут - хорошая чугуниевая сковородка, на моей керамической слегка залипали (или это все молочно-кефирные блины липнут раздумье

). Если мацони кислый, наверное, не пойдет. Я брала йогурт Данон, типа такого, только без добавок.