Пюре из цветной капусты с соусом из мясного фарша

Пюре из цветной капусты с соусом из мясного фарша

1 большой кочан цветной капусты
1 кг картофеля
500 г мясного фарша
2 луковицы 200 г
2 больших зубка чеснока
1 средняя морковь
кусок корня сельдерея (по желанию)
250 г томат-пюре (или густого домашнего томатного сока)
2 ст.л. соевого соуса (по желанию)
50 г сливочного масла
100 г густой сметаны или сливок
1 ст.л. растительного масла
мускат, сухой чеснок, порошок сладкой паприки
соль, перец

В казанчике разогреть растительное масло, обжарить фарш, разделяя кусочки ложкой, до выпаривания жидкости и румяного цвета. Добавить очень мелко нарезанные лук и чеснок, перемешать, тушить под крышкой. Морковь и сельдерей очистить, натереть на крупной тёрке, добавить в казан, протушить до усадки. Приправить паприкой и сухим чесноком, перемешать, влить томат, довести до кипения, влить соевый соус, добавить примерно 250 мл воды (до желаемой густоты), всыпать 1 ч.л. сахара и тушить минут 15. Посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить, разрезать на 4 части, отварить в подсоленной воде до готовности, заправить сливочным маслом (25 г).
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и отварить любым удобным вам способом (на пару, в микроволновке, в воде с добавлением молока). Готовую капусту слегка (!) обработать картофелемялкой, слить образовавшуюся жидкость, приправить солью, мускатом, заправить маслом (25 г) и сметаной.
Подавать, посыпав зеленью.
Готовила на выезде (порция была двойная), от 10-и человек по 5 звёзд! банан