Печень по-берлински

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Печень по-берлински

« : 25.10.2011 07:18 »

Печень по-берлински

400-500 г печени (у меня индюшиная)
3 ст. л. растительного масла
2 луковицы
1 кисло-сладкое яблоко (в идеале антоновка)
100 г сметаны
300 мл чёрного пива
2 ч. л. крахмала
100 мл воды
соль, перец, паприка, карри, сухой чеснок по вкусу

Печень нарезать ломтиками толщиной 1 см, а потом произвольными кусочками. Быстро обжарить печень в разогретом растительном масле до румяного цвета, выложить в мисочку (масло оставить в сковороде), накрыть и отставить.
Лук нарезать четвертькольцами, обжарить в оставшемся масле до румяного цвета. Яблоко очистить, нарезать тонкой соломкой, добавить к луку, протушить до мягкости. Добавить сметану, протушить пару минут всё вместе. Влить пиво, накрыть крышкой и варить на самом маленьком огне минут 15. Приправить.
Крахмал развести в воде, влить в соус, довести до кипения, вложить в соус печень и протушить под крышкой несколько минут.
Печёнка тает во рту, а подливка....ммммммм ням

З.Ы. Кто не хочет лить пиво, льёт квас или воду, тоже будет вкусно.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печень по-берлински

« Ответ #1 : 29.11.2011 11:00 »

Цитата: Stern от 25.10.2011 07:18

З.Ы. Кто не хочет лить пиво, льёт квас или воду, тоже будет вкусно.

А мож винца плеснуть вау

?Ток какого лучше раздумье

,беленького или красненького девочка1


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-берлински

« Ответ #2 : 29.11.2011 12:21 »

Иннуся, конечно, можно винца!

Красного!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печень по-берлински

« Ответ #3 : 29.11.2011 14:11 »

Стеллочка,спасибо родная,значит набулькаю красненького по рукам

Цитата: Stern от 25.10.2011 07:18

Печень нарезать ломтиками толщиной 1 см, а потом произвольными кусочками.

Ой,вот с этим у меня у меня постоянные траблы молчу

,она ж печёнка-то,как "живая",под ножом (острым!!!) прям...не знаю как объяснить раздумье

...типа растекается плохо

...Мож я её прям как есть так и пожарю весёлый

?Она вроде и не дюже большая,не шибко от куриной по размеру отличается весёлый

...

Стеллочка,а можно тебе ещё вопросик относительно индюшачьей печенки закинуть смущение

?В печёнке разбираюсь также как и в мясе,т.е. вообще ни в зуб ногой краснеет

...Научи пожалуйста,как вкусно просто пожарить индюшкину печёнку просьба

,а то мне мама целый пакетище охлаждёнки притарабанила молчу

,сегодня планирую берлинскую,а завтра хочу просто пожарить безо всяких изюминок весёлый

...Наверняка у тебя есть свои секреты подмигивающий

...

Я обычно просто обваливаю в мучке и выкладываю на сковородку с уже разогретым маслом,только вот не всегда она удачно получается,порой даже жестковата,это отчего девочка1


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-берлински

« Ответ #4 : 29.11.2011 14:32 »

Крошечка, солнышко, да покромсай ты эту печень как получится, на вкусе это не отразится, точно!
Ломтиками резать - это говяжью, а индюшиную разрежь каждую на 4 части и хорош.

Цитата: Кроша от 29.11.2011 14:11

Я обычно просто обваливаю в мучке и выкладываю на сковородку с уже разогретым маслом,только вот не всегда она удачно получается,порой даже жестковата,это отчего девочка1

Иннуся, если жестковата, то ты её просто пережариваешь. Сама знаешь, печёнке совсем чуть-чуть нужно, чтобы до кондиции дойти.
Честно говоря, я печёнку (если по-простому, без заморочек) всегда в сметане тушу. Но если хочешь поджарить, ты окуни её сначала в муку, а потом во взбитое яйцо. Появится корочка и печень не пересохнет, останется нежной.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Печень по-берлински

« Ответ #5 : 30.11.2011 08:27 »

Стеллочка,тока не серчай,но я без фото прости

...мои размели эту печёнку на раз ура

,оставив мне на плите практицки девственно чистую жаровню mosking

...

Я всё-таки метнулась за пивом,купила "Велкопоповицкого кОзла",чёрного,ох и аромат плыл после добавления пива,прямо таки волшебный

...

У меня мама печёнку в соусах как-то не очень смущение

,а от этого соуса (вместе с печенью естественно весёлый

) просто прибалдела ням

!!!Хвалииилааа angel

...

Муж любит всякую и в соусе и без,но от вчерашней пришёл в восторг ура

...

Спасибо моя родная поцелуй

,печень по-берлински получает постоянную прописку в моей семье супер

!!!

P.S. Сегодня по плану оладьи дразнилка

...

P.P.S. Стеллочка,а ты мне случайно не подскажешь куда можно пристроить оставшиеся 200 мл. пива раздумье

?Было бы светлое,пристроила бы в мужа,а тёмное он на дух не переносит...А вылить жалко краснеет

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-берлински

« Ответ #6 : 30.11.2011 08:37 »

Инночка, солнышко, как я рада, что печень имела успех в твоей семье! банан

На здоровье твоим пожалуйста

и спасибо за отзыв! цветок

Иннуся, остатки пива идут у меня либо в ржаной хлеб, либо в мясо (вместо воды), либо в Тесто ложное слоёное "Универсальное".


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Печень по-берлински

« Ответ #7 : 01.12.2011 00:52 »

Читала я, читала о Крошечкиных "мытарствах" и надумала рецепт для своих изобразить!!! mosking

Правда, делала с опаской, так как муж последнее время ( уже года 2 как хихи

) отказывается от тушеной печени. Но рискнула и не прогадала!!!!!! банан

Это неимоверно вкусно, а главное много соуса!!!!!! ням

Печень у меня свиная, чеснок свежий, остальное четко по рецепту. Подавала с рисом - просто идеальное сочетание на мой взгляд!!!! супер

СПАСИБО огромное Стеллочке за рецепт, а Крошечке за толчок!!!! цветок


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Печень по-берлински

« Ответ #8 : 07.12.2011 09:42 »

Ну вот и я с печенкой, замечательно вкусно получилось, Стеллочка спасибо


	Записан

passion1963

Новичок

Офлайн

Сообщений: 2
Благодарили: 1
Откуда: Германия, Фульда (Днепропетровск)

Re:Печень по-берлински

« Ответ #9 : 07.12.2011 15:49 »

Стеллочка, большое спасибо за рецепт, моя семья была довольна и моя коллекция рецептов "Печень по-...." пополнилась еще одним вкусным рецептом хочу

А вот и фотоотчет супер


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печень по-берлински

« Ответ #10 : 13.04.2016 21:08 »

Стеллик, очень вкусно! ням

Я ещё немножко томатной пасты для цвета добавила. стыд


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-берлински

« Ответ #11 : 14.09.2017 10:04 »

По просьбам трудящихся. глазки


	Записан

sweeta

Офлайн

Сообщений: 331
Благодарили: 262
Откуда: Украина, Киев
ХП LG-HB2001BY (масло+йогурт), МВ Panasonic-ТМН18

Re:Печень по-берлински

« Ответ #12 : 07.11.2018 21:44 »

Ребята,это просто наслаждение! Готовить всем! Тушила в красном вине - очень вкусно! банан


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Печень по-берлински

« Ответ #13 : 21.03.2019 14:11 »

Стеллик, принимай берлинскую печень! ням

Очень вкусно, муж хвалил! супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Печень по-берлински

« Ответ #14 : 25.03.2019 15:35 »

Принесла свежее фото. улыбка

Для цвета добавила перечной пасты. ням


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать