Печенье с марципановой начинкой

Печенье с марципановой начинкой

Начинка:
75 г марципановой массы
1 яичный белок
100 г поджаренных молотых орехов (использовала фундук)
1 ст.л. абрикосового конфитюра
25 мл молока или сливок
0,5 ч.л. миндального ароматизатора
Тесто:
300 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара 8 г
1 яйцо
150 г сливочного масла (50 г масла, 100 г маргарина)
1-2 ст.л. молока по необходимости
Для смазывания:
1 желток
25 мл молока или сливок
Для априкотирования:
2 ст.л. абрикосового конфитюра
1 ст.л. рома или воды
сахарная пудра для посыпки

Марципан порвать на мелкие кусочки, добавить яичный белок, взбить миксером в однородную массу. Добавить орехи, конфитюр, ароматизатор, сливки, перемешать.
Для теста смешать сухие ингредиенты, добавить остальные составляющие и замесить гладкое тесто (месила миксером, крючками для теста). Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3 мм и стаканом вырезать круги диаметром 8 см (у меня получился 31 круг). Кофейной ложечкой разложить начинку на круги теста. Сложить тесто пополам и прижать (защипывать не нужно, начинка не вытечет). Желток размешать со сливками, смазать заготовки.
Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до готовности примерно минут 20. Абрикосовый конфитюр нагреть с ромом до кипения и смазать печенье. Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой.
Это нечто!!! восторг

Вкусно до одури!!! ням