Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 15 (100%)
Проголосовало пользователей: 15

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Булочки на молоке заварные  (Прочитано 12094 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 32512
Благодарили: 26339
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 16.01.2023 09:39 »
Булочки на молоке заварные



Заварка:
125 мл молока
25 г муки
Тесто:
заварка
1 яйцо (желток в тесто, белок для смазывания)
125 мл молока
7 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара 15 г
1 ч.л. соли 5 г
20 г сливочного масла
20 г оливкового масла
~ 300 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
кунжут или мак

Для заварки в ковшике венчиком смешать муку с молоком и на среднем огне, постоянно помешивая, уварить до состояния густого киселя. Заварку немного остудить.
В тёплом молоке размешать сахар, дрожжи, желток, соль, растопленное тёплое сливочное масло, тёплую заварку. Всыпать муку, разрыхлитель, замесить очень мягкое тесто (если нужно, смело добавляйте муку), влить оливковое масло, вымесить. Накрыть миску с тестом и оставить подходить в тёплом месте до увеличения вдвое. Тесто обмять, сформовать 9 булочек, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сбрызнуть водой и оставить в тёплом месте (духовка, 30 °C) до увеличения вдвое.
Белок слегка взбить со щепоточкой соли, смазать булочки, посыпать поджаренным кунжутом или маком, снова смазать белком.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета. Уникальные булки!
Вкусно до одури!!! ням восторг хочу
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 10790
Благодарили: 11223
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #1 : 22.01.2023 18:59 »
Шикарные воздушные ароматные булки!!!
Записан
luchok
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1698
Благодарили: 1942
Откуда: Россия, Санкт-Петербург
« Ответ #2 : 29.03.2023 14:29 »
Булочки чудеснейшие!  хочу любовь восторг
Теперь надо думать, чем их начинить  сомнения
Жалко если такая красота зачерствеет, мы мало хлеба едим.
Полбулочки  попробовала с сыром, красота!
Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3280
Благодарили: 3948
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #3 : 22.06.2024 07:08 »
Вкуснючие булочки! Сверху смазаны сметаной с сахаром. Стеллочка, спасибо за рецепт поцелуй
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 5037
Благодарили: 5450
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #4 : 05.12.2025 09:58 »
Вкуснейшие булочки супер
Спасибо, Стеллочка  любовь
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 32512
Благодарили: 26339
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #5 : 05.12.2025 10:01 »
Надюша, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

10.09.2026 22:06
Последние темы
Рыба в соусе терияки
10.09.2026 18:08
от Stern
Соус томатный с болгарским перцем
10.09.2026 17:27
от Кобейка
Голубцы
10.09.2026 15:51
от Stern
Икра кабачковая (мультиварка)
10.09.2026 15:07
от mylik.sv
Суп чечевичный с кабачками
10.09.2026 09:37
от Stern
Картошка отварная по-индийски
10.09.2026 09:37
от Stern
Сэндвич с сыром любительский
10.09.2026 08:25
от Stern
Куриные грудки в духовке с помидорами и сыром
10.09.2026 07:44
от Stern
Дрессинг салатный с рукколой
10.09.2026 07:42
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
10.09.2026 06:58
от Stern
Новые рецепты от Stern
10.09.2026 06:57
от Stern
Рис в овощном соусе острый «Джолоф»
10.09.2026 06:51
от Stern
Рыба жареная с водными процедурами
10.09.2026 06:31
от Stern
Кабачки/баклажаны жареные с водными процедурами
10.09.2026 06:31
от Stern
Суп с заварными клёцками
10.09.2026 05:50
от Stern
Лечо
10.09.2026 00:53
от Кобейка
Кебаб на овощной подушке в томате
09.09.2026 15:24
от Stern
Сырники с бананом без яиц
09.09.2026 15:23
от Stern
Куриные голени в духовке с овощами
09.09.2026 15:09
от Stern
Вареники ленивые с изюмом
09.09.2026 15:09
от Stern
Кабачки с лимоном и чесноком
09.09.2026 11:01
от Stern
Рыбное филе жареное, в луково-яблочном маринаде
09.09.2026 11:00
от Stern
Пюре картофельное с грибами
09.09.2026 06:55
от Stern
Куриные отбивные в кисло-сладком маринаде
09.09.2026 06:52
от Stern
Компот фруктово-ягодный без стерилизации
09.09.2026 06:48
от NIZA
Огурцы солёные на зиму без уксуса и стерилизации
09.09.2026 06:45
от NIZA
Кетчуп домашний "Кумасин"
09.09.2026 06:38
от NIZA
Яичница-глазунья с овощами и моцареллой
09.09.2026 06:34
от Stern
Куриные котлеты в духовке со сметаной и сыром
09.09.2026 06:21
от Stern
Колбаски со сладким перцем в сливочном соусе
09.09.2026 05:55
от Stern
Лазанья овощная с грибами и кабачками
08.09.2026 16:04
от Stern
Картофельники простейшие
08.09.2026 16:03
от Stern
Дрессинг горчичино-медовый
08.09.2026 16:02
от Stern
Варенье яблочное «Дюшеска»
08.09.2026 13:05
от NIZA
Мясо с плавленным сыром, запеченное в сливках
08.09.2026 08:26
от Stern
Салат из помидоров со сладким перцем острый
08.09.2026 08:07
от Stern
Перец фаршированный в кисло-сладком соусе
08.09.2026 08:07
от Stern
Трайл «Сметанник»
08.09.2026 07:30
от Stern
Салатная заправка "Фальшивый майонез"
08.09.2026 07:25
от Stern
Салат из кольраби и огурцов "Вежливый"
08.09.2026 06:58
от Stern
>