Суп рамен со свининой

Суп рамен со свининой

На 2 порции:
~1 л насыщенного куриного бульона
2 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. устричного соуса (не обязательно)
2 ч.л. кунжутного масла
1 зубочек чеснока
четвертушка листа нори (не обязательно)
100 г лапши (использовала «гнёзда»)
жареные (тушёные, отварные) овощи на выбор
соль
200 г свинины с жирком (в идеале подчерёвок)
1 ч.л. растительного масла
1 л крутого кипятка
Соус для свинины:
0,5 ст.л. сахара
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. белого вина (использовала полусладкое)
1 ст.л. соуса терияки
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. сладкого соуса чили
200 мл кипятка
соль по вкусу
2 яйца
Маринад для яиц:
2 ч.л. сахара
3 ст.л. соевого соуса
75 мл воды
1 большой зубок чеснока

Накануне подготовить яйца - опустить в кипящую воду, варить в зависимости от размера 6,5-7 минут. Готовые яйца опустить в холодную воду. В маленьком ковшике приготовить маринад. Довести до кипения соевый соус, сахар, воду. Зубок чеснока разрезать вдоль на 4 части, опустить в соус, проварить на медленном огне 2-3 минуты. Яйца очистить, завернуть в бумажное полотенце, поместить в небольшую ёмкость, залить маринадом. Накрыть и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Приготовить свинину. Сковороду смазать растительным маслом. На разогретой сковороде поджарить свинину со всех сторон до румяной корочки. Выложить мясо в сито и обдать кипятком.
Слить из сковороды жир, сковороду протереть бумажным полотенцем. Смешать в сковороде составляющие соуса, довести до кипения. Вложить в соус свинину и тушить до загустения соуса, переворачивая каждые 5 минут (минут 20).
Сварить лапшу, промыть. В глубокую подогретую пиалу влить немного бульона, добавить соевый и устричный соусы, кунжутное масло, измельчённый чеснок, тщательно размешать. Вложить в пиалу лапшу. Вокруг поместить нарезанное кусочками мясо, овощи (я поджарила колечки цуккини). Влить через ситечко бульон, посыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить кусочком листа нори.
Яйцо разрезать вдоль пополам и уложить на суп.
Вкусно до одури!!! ням