Бургер кабачковый

Бургер кабачковый

На 3 бургера:
3 булки диаметром 12 см
3 салатных листа
3 ст.л. творожного соуса или майонеза
3 ломтика сыра
1 маленькая красная луковица
1 помидор
Кабачковые котлеты:
1 цуккини 300 г
4 ст.л. манки
4 ст.л. молока
1 маленькая луковка
1 маленькое яйцо
1 ч.л. горчицы
сухой чеснок, пажитник
соль, перец
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
панировочные сухари

Красную луковицу нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, добавить щепоточку сахара, ложку воды, перетереть, отставить.
Манку залить молоком, перемешать, отставить.
Кабачок очистить, натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать, отставить до выделения сока. Сок с фанатизмом отжать. Лук посечь как можно мельче, добавить в кабачковую массу. Ввести специи, желток(!), горчицу, манку, перемешать. Если фарш получился жидковатый, добавить ложку сухарей.
Белок слегка взбить.
Из фарша сформовать три котлеты, смазать белком, запанировать в сухарях и поджарить с двух сторон на небольшом огне до румяного цвета.

Булку разрезать по горизонтали пополам, поджарить на сухой сковороде со стороны разреза до румяной корочки. Смазать соусом или майонезом обе половинки булки с внутренней стороны. Отжать кольца лука.
Помидор нарезать колечками, я убираю из колечек сердцевину с семенами.
На нижнюю часть булки выложить лист салата, горячую котлету, ломтик сыра, помидор, колечки лука, накрыть верхней частью булки и подавать.
Вкусно до одури!!! ням

Очень рекомендую обратить внимание на эти кабачковые котлеты! супер