Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« : 02.08.2011 07:09 »

Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
100 мл молока
1 большая луковица
1 большая морковка
хороший кусочек корня сельдерея
500 г печени (у меня куриная)
соль, перец, травки-приправки по вкусу
пучок петрушки
сметана для смазывания

Овсяные хлопья замочить в молоке и оставить до получения вязкой массы. Подготовить овощи (сладкий перец, кабачки, баклажаны).
Лук нарезать четвертькольцами, морковь и сельдерей соломкой, сердцевину кабачков и баклажанов кусочками (если вы фаршируете перец, просто возьмите один небольшой кабачок). Притушить в любом жире до мягкости, добавить печень нарезанную кусочками, тушить всё вместе до готовности печени. Слегка остудить и блендернуть, посолить, поперчить. Добавить овсяную массу, размешать, добавить мелко нарезанную петрушку, размешать. Наполнить овощи или керамические формочки, смазанные маслом, густо смазать сметаной и запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция-160 °С) минут 30, до румяного цвета. Если верх начнёт слишком быстро прихватываться, прикрыть фольгой.
Этого количества фарша мне хватило, чтобы заполнить 1 кабачок, 1 баклажан, 2 больших перца и две маленькие формочки. Вкуснота непередаваемая! ням


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« Ответ #1 : 02.08.2011 08:27 »

:54:Да я за печёночный паштет Родину продам! Да ещё с овощами запечёнными! хочу

Дома осталось где-то граммов 100-150 (я с шампиньонами делала), перчик есть - побалую себя, любимую, вечерком. Спасибо, Стеллочка! А чёй-то, стесняюсь спросить, за соус такой зелёненький на баклажанчике? смущение


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« Ответ #2 : 02.08.2011 08:58 »

Я тоже печень во всех видах обожаю, а муж в рот не берёт. злится

Сделала себе и балдею третий день. В холодном виде тоже вкусно. ням

А соус вот: Соус Мохо. Я на него конкретно присела, вкуснющий! ням

Делаю на свой вкус (зелень, чеснок, имбирь, зира, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец) и мажу им всё подряд или на хлебушек, или в салат добавляю. ням


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« Ответ #3 : 02.08.2011 11:33 »

Стеллусь. я тоже такой соус полюблю наверняка!

А как ты думаешь, если в микре сделать перчики, получится? Минут на 5-8 поставить... раздумье

, а то не хочется ради одного перца духовку включать.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« Ответ #4 : 02.08.2011 12:06 »

Наташенька, я же в микре не готовлю. Это нужно Лизуню-Panevg спросить.


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« Ответ #5 : 02.08.2011 18:13 »

Стеллочка, отчитываюсь о проделанной работе: был взят один перчик, в него утилизированы остатки паштета (куриная печень, шампиньоны, лук, морковь, перец, соль, мускатный орех, сл.масло), сверху чайная ложка 15% сметанки - и пять минут на полной мощности (800 Вт) в микроволновке. Очень и очень! Хочу ещё с баклажаном теперь попробовать, но в духовке.
Спасибо тебе, дорогая, за отличные интересные рецепты! А, да! И, конечно же, по твоему совету - Соус "Мохо"! супер

Теперь со спокойной душой (отчиталась хихи

) иду ужинать. ложка


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Паштет печёночный для фаршировки овощей или запекания

« Ответ #6 : 16.11.2015 09:03 »

Товарищи, у меня нет слов, одни эмоции!

КудЫ и чем я смотрела, раздумье

такой рецепт столько времени скучал у меня на скамейке запасных. супер

Паштет изумительный, нежнейший, даже в холодном виде легко мажется на хлеб. Из двойной порции у меня получился такой вот судочек
и ещё нафаршировала 8 перцев-лодочек. Сметаны не оказалось, заменила майонезом, смешанным с подливкой, оставшейся от запечённой курочки. У меня эконом-вариант: печень свиная. Даже представить боюсь, шо это за паштет будет, ежели взять куриную или индюшиную печень хочу

ПЫ Сы где вы...,печёночные фанаты ....? Уверяю вас : теряете время подмигивает