Грибы маринованные

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Грибы маринованные

« : 29.07.2011 20:15 »

ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ

Несколько лет тому назад, моя кузина привезла из Финляндии маринованные белые грибочки. хочу

Маринад был настолько хорош, что я попросила узнать точный рецепт. С тех пор мариную только по этому рецепту.

На 1,5 литра воды - 3 килограмма отваренных грибов.

Маринад: соль и сахар насыпаем в мерный стаканчик, где указанны миллилитры.

70 мл - соли
70 мл - сахара
5 шт - перца горошком
3 шт - лаврового листа
3 шт - гвоздики
2 зуб. - чеснока
125 мл (0,5 стакана) - 6% уксуса
можно положить небольшую палочку корицы

Грибы отвариваем. Грибы варю не менее получаса. Заготовки обычно проходят в промышленных масштабах, поэтому кладём мытые грибы в кастрюлю, добавляем немного воды (они дадут сами много сока) и ставим варить. Варить мы любим подольше. От получаса до часа. Затем в кипящий маринад кладем грибы. Варим 20 минут. Раскладываем в стерилизованные банки. Накрываем небольшим куском пищевой пленки и укупориваем.
Храню я такие грибочки в холодильнике и не добавляю чеснок в маринад.

У меня на фото маслята.


	Записан

Taurus

Офлайн

Сообщений: 248
Благодарили: 89
Откуда: Россия, Тула
Всегда улыбайся…

Re:Грибы маринованные

« Ответ #1 : 29.07.2011 20:48 »

Ольга, а зачем нужна пленка под крышкой? А если банки закатывать, то пленка будет лишней?


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Грибы маринованные

« Ответ #2 : 29.07.2011 20:55 »

Это я тоже переняла у финов. Плёнка не дает взаимодействовать крышке со стеклом и грибами. смущение

У Вас никогда не было такого: открываете крышку, а она немного поржавела и испачкала горлышко банки? Нужно протереть банку, чтобы на консервированные продукты не попала ржавчина.

Я всё консервирую с плёнкой, даже варенье.

Попробуйте, думаю, Вам понравится.


	Записан

nadlen

Новичок

Офлайн

Сообщений: 73
Благодарили: 34
Откуда: Украина, Северодонецк

Re:Грибы маринованные

« Ответ #3 : 29.09.2013 18:56 »

Стряпуха-Олечка, спасибо за рецепт цветок

. Потрясающе вкусно ням

. Закрывала маслята, от восторга накатала 11 л хочу

. Спасибо тебе еще раз, я этот рецепт даже напамять запомнила, чего давно за собой не замечала смущение


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Грибы маринованные

« Ответ #4 : 30.09.2013 15:25 »

Цитата: Stern от 30.09.2013 15:15

Надюша, плёнка не мешает завинчиванию, я так конфитюры закрываю. супер

А вопросы так и сыплются глазки

Стелла, так плёнка эта свисает на банку из-под крышки или вырезать в размер крышки и вложить в её в середину крышки сомнения


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Грибы маринованные

« Ответ #5 : 30.09.2013 15:26 »

Цитата: mamalex от 30.09.2013 15:25

Всё правильно. Пленка свисает на банке.
На моём фото видно, что плёнка спускается пониже "плеч" банки.

Цитата: mamalex от 30.09.2013 15:14

Ещё вопрос нарисовался усмешка

Гвоздику, перец и лаврушку прямо в банку надо класть? ложка

Я все приправы кидаю в кастрюлю и варю вместе со специями.


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Грибы маринованные

« Ответ #6 : 14.10.2013 23:01 »

Оленька, сегодня открыла баночку маринованных по твоему рецепту грибов супер

В меру соли, сахара и кислоты ура

То, что доктор приписал ложка

Наконец-то я нашла идеальные пропорции банан


	Записан

summer

Офлайн

Сообщений: 382
Благодарили: 211
Откуда: Узбекистан, Ташкент

Re:Грибы маринованные

« Ответ #7 : 23.10.2013 14:54 »

Оленька, а шампиньоны можно так замариновать? У нас лесных то нету, и я вообще говря соленые люблю, но народ будет, да и в салатики бывает надо...


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Грибы маринованные

« Ответ #8 : 23.10.2013 16:08 »

Олесенька, вот ты вопрос задала. сомнения

Затрудняюсь ответить на этот вопрос. Мы всегда делаем из лесных грибов. краснеет


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Грибы маринованные

« Ответ #9 : 05.11.2013 12:12 »

Оленька, ещё раз спасибо за рецепт реверанс

Немножко отступила: воды для рассола взяла один литр, жидковато показалось ложка

А это "масштабы бедствия"


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Грибы маринованные

« Ответ #10 : 28.09.2016 13:17 »

Оленька, закрываю грибы только по твоему рецепту, ну очень удачный ложка

Спасибо тебе ещё раз слава


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Грибы маринованные

« Ответ #11 : 27.09.2017 12:22 »

Оленька, принимай спасибу!

То, что не влезло в банки слопали так банан

Очень вкусные опятки получились!!!


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Грибы маринованные

« Ответ #12 : 27.09.2017 13:38 »

Свет, кушайте на здоровье! Рада, что рецепт понравился! ура


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Грибы маринованные

« Ответ #13 : 01.10.2017 14:50 »

Оль, дубль два.... хотя я уже сбилась со счёту

Очень удачный маринад любовь


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Грибы маринованные

« Ответ #14 : 01.10.2017 15:05 »

Свет! Как приятно. любовь

Кушайте на здоровье! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] 2 Вверх

Печать