Пирог с яблоками «Комби»

Пирог с яблоками «Комби»

3 яйца
щепотка соли
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г растопленного сливочного масла
50 г растительного масла
1 пакетик сухой лимонной цедры 6 г
450 г муки
3 ч.л. разрыхлителя без горки
Начинка:
5 яблок 850 г
100 г абрикосового конфитюра
10 г сливочного масла
1 ст.л. рома (не обязательно)
2-3 ч.л. сахара
10 г манки
корица по вкусу

Одно яблоко отложить. 4 яблока очистить, натереть на крупной тёрке. В сковороде растопить сливочное масло, добавить ром, сахар, яблоки, корцу, перемешать. Готовить до выпаривания жидкости. Снять с огня, вмешать конфитюр и манку, остудить.
Яйца, сахар, ванильный сахар, соль, оба вида масла, цедру размешать венчиком. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Отделить 300 г теста и распределить руками по дну силиконовой формы диаметром 26 см, формируя небольшие бортики. Примерно половину начинки размазать по тесту.
Оставшееся тесто раскатать, слегка подпыляя мукой, в прямоугольник размером 25х40 см. Смазать тесто оставшейся начинкой и скатать рулет по длинной стороне. Обрезать с краёв примерно по 3 см. Разрезать рулет на 12 ломтиков. Уложить ломтики в форму. Обрезанные края нарезать и посильно художественно заполнить середину. Оставшееся яблоко очистить, разрезать вдоль на дольки и вставить дольки между ломтиками рулета.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке примерно 40 минут до румяного цвета.
Вкусно до одури!!! ням