Паста с цуккини и бричиоле

Паста с цуккини и бричиоле

250 г пасты (использовала тонкие макароны)
2-3 ломтика белого хлеба (использовала хлеб для тостов)
2 молодых цуккини 500 г
4 ст.л. оливкового масла
1 маленький пепперони
2 больших зубка чеснока
10 листьев базилика
4 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Поставить кипятить воду для пасты.
В маленький ковшик влить масло. У меня было только греческое оливковое, явно не самое лучшее. Я побоялась испортить блюдо и разбавила его рапсовым без запаха. Чеснок нарезать брусочками, горький перец колечками. Опустить чеснок и перец в масло и включить средний нагрев. Когда содержимое ковшика начнёт пузыриться, добавить 5 листиков базилика. Следим! Чеснок не должен поджариться. Если масло начнёт кипеть слишком бурно, снижаем нагрев до минимального. Как только перец сморщится, а чеснок распотрошится на волокна, готово.
Хлеб смазать кисточкой с двух сторон маслом из ковшика. Поджарить с двух сторон до румяной корочки, остудить. Измельчить хлеб в крошку - вот вам и бричиоле.
Цуккини нарезать колечками толщиной 3 мм.
В большую сковороду влить половину масла из ковшика. Поджарить в этом масле, помешивая, цуккини.
В кипящую подсоленную воду всыпать макароны и сварить альденте.
Когда макароны будут готовы, цуккини посолить и добавить мелко нарезанные базилик и петрушку. Перемешать, вложить в сковороду пасту, перемешать. Влить половник воды из кастрюли с макаронами, перемешать, добавить оставшееся масло из ковшика. Всыпать мелко нарезанные базилик и петрушку, половину хлебных крошек, перемешать и подавать, посыпав оставшейся крошкой.
Я себе посыпала пармезаном, Главный дегустатор отказался, не захотел «портить» блюдо.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан