Печень тушёная с капустой

Печень тушёная с капустой

200 г печени (использовала говяжью, но годится любая)
1 яйцо
1 ст.л. молока
400 г белокочанной капусты
150 г лука
50 г моркови
25 г корня сельдерея
50 г яблока (использовала яблочное пюре)
100 г красного сладкого перца
50 г густой сметаны
25 г вкусного кетчупа
2 ч.л. сладкого соуса чили
корица на кончике ножа
сухой чеснок, порошок сладкой и горькой паприки
соль, перец

Печень обсушить, удалить плёнки, нарезать тонкими брусочками. Яйцо взбить с молоком. Печень посолить, поперчить, добавить паприку, корицу. Перемешать, залить яйцом, снова перемешать и отставить.
Лук нарезать кубиками и поджарить в глубокой сковороде в разогретом растительном масле до усадки, добавить натёртые на корейской тёрке морковь и сельдерей, яблоко, нарезанное тонкой соломкой, нарезанный кубиками сладкий перец. Тушить до золотистого цвета.
Тонко нашинкованную капусту выложить в сковороду, присаливая каждый слой. Обжарить под крышкой, периодически помешивая, до усадки. Когда капуста будет почти готова, добавить к капусте печень вместе с маринадом, перемешать. Жарить, помешивая, пока печень посветлеет.
Смешать сметану, кетчуп, соус чили и 50 мл воды. Влить соус в сковороду, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности печени, минут 5. Довести до вкуса и подавать с отварной картошкой или с картофельным пюре.
Вкусно до одури!!! ням