Торт-ватрушка "Старая Рига"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #15 : 14.07.2011 07:34 »

Линочка, неужели ты думала, что я сомневалась в том, что ты по-своему сделаешь?! весёлый

На здоровье, дорогая пожалуйста

и спасибо за отзыв! цветок

А белки опали вовсе не потому, что форма маленькая была. Тут может быть две причины. Или белки "недобитые" (что я исключаю), или, действительно, черники было слишком много. Из ягод вся влага, разумеется, не выпарилась, белки промокли и опали.

Цитата: Мышаня от 14.07.2011 08:42

Девочки, а как проконтролировать "добитость" белков? смущение

Ириша, белки нужно взбить до устойчивой пены, а потом очень медленно(!) всыпать сахар. Взбивать до растворения сахара. А потом можешь перевернуть тазик, если белки не вываливаются, порядок! супер

Цитата: МАМА СОНИ от 14.07.2011 12:21

Стеллочка, просвети и меня просьба

! У меня иногда бывает, что в миске, под взбитыми белками, жидкость образуется. Это как понимать? Перевзбила?

Недобила.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #16 : 14.07.2011 14:14 »

Цитата: МАМА СОНИ от 14.07.2011 12:39

Стелла, так бью изо всех сил, миксер аж подскакивает!

Оль, он у тебя стационарный? У меня та же петрушка, я думаю, это потому, что там зазор великоват между дном ёмкости и лопастью, там белок не полностью подхватывается.
Кстати, у меня кусочек ватрушки, заныканный на следующий день, тоже прослезился, то ли от перебитости, то ли от одиночества раздумье


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #17 : 05.10.2011 20:42 »

Ой, девочки, и я очередной раз делала ватрушку. Делаю уже быстро, по памяти. В творог добавляю изюм. Правда, из-за ностальгических воспоминаний, не делаю безе сверху. Вкусно, сил нет. Так одна б и слопала молчу

Стеллочка, спасибо, цветок


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #18 : 19.12.2011 19:06 »

Цитата: NIZA от 19.12.2011 18:51

Стеллочка, а если зимний вариант ватрушки этой, как ты думаешь, вишня замороженная пойдёт! Не уплывёт?

Оленька, я обычно зимой с яблоками пеку. супер

А вот вишня и правда слишком влажная.


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #19 : 10.03.2012 21:16 »

Stern, спасибище огромное за эту ватрушку. Сделала на 8 марта, руководствуясь только одним - не сложно и быстро. (Я не очень люблю готовить, предпочитаю "неэнергозатратные" рецепты краснеет

) А когда попробовала.......... Первая мысль была: "Никому не дам, все одна слопаю, это амброзия, а не торт!" хочу

Дочка к тому времени уже облопалась и есть торт не стала. С утра убежала на учебу в школу и до тортика добралась только к вечеру. Как она мне рассказывала, моим восторгам она не поверила и торт решила съесть только потому, что на тарелке осталось всего 2 кусочка. Поняла, что иначе даже не попробует. хихи

И попробовала. После чего слопала весь кусок и прибежала ко мне с кучей восторженных слов в адрес тортика. Похоже, теперь это будет любимый торт у нас. супер


	Записан

Светичек

Новичок

Офлайн

Сообщений: 21
Благодарили: 15
Откуда: Россия, Свердловская обл.

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #20 : 13.03.2012 23:25 »

Я сделала эту красоту!!! Сын с работы пришел в полночь, принес мне заказанные персики в компоте и творог, и что ж вы думаете? Я дотерпела до утра? К 2 часам этот красавчик был готов.
Фото не получилось при вечернем освещении, но он, честное слово, у меня получился!! И выглядит один в один как у NIZA.
Большое спасибо за такую вкуснятину, утром все встанут, а тут такое чудо к завтраку!


	Записан

Светичек

Новичок

Офлайн

Сообщений: 21
Благодарили: 15
Откуда: Россия, Свердловская обл.

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #21 : 29.03.2012 03:38 »

Делала с вишней, с черешней, с абрикосовым джемом - итог один: банан

Чудо - ватрушки хватает всего на один вечер!! На утро не остается слёзы с платком

! Спасибо за рецепт!!!!


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #22 : 29.03.2012 10:50 »

Делала на свой день рождения. С консервированными персиками. Как обычно все смели сразу же))))


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #23 : 01.06.2012 09:54 »

Цитата: Кроша от 01.06.2012 09:32

Стеллочка, а сколько максимум мона тех фруктов в начинку покласть:15:? А то никак не соображу, скока мне клубники покупать краснеет

...

Да 500 г примерно войдёт, Иннуся.

Если останется несколько штук, не страшно же?


	Записан

Стряпуха

Офлайн

Сообщений: 2948
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #24 : 01.06.2012 20:21 »

Стеллочка, сегодня ко мне приходила подруга с дочкой, и я решила испечь ватрушку. Народ ел и стонал от наслаждения. смех

Спасибо огромное за рецепт. Он пришёлся нам по вкусу.

У меня внутри замороженная вишня.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #25 : 01.06.2012 20:38 »

Оленька, на здоровье вам, дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй

Мы тоже сегодня стонали. весёлый

Этот тортик я обязательно в клубничный сезон пеку. ням


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #26 : 01.06.2012 20:38 »

Ой, Оля, мы с тобой на одной волне банан

Я ее только что из духовки достала!!!!!!!!!!!!

Цитата: Стряпуха от 01.06.2012 20:50

У меня внутри замороженная вишня.

Не, так не бывает nono

мне сегодня подруга отдала пакетик замороженной вишни (скоро ж новая пойдет, а она еще того года не использовала). Ну считай один тортик сварганили смех


	Записан

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #27 : 01.06.2012 20:58 »

Цитата: Stern от 01.06.2012 20:40

Цветик, ух ты, какой верх красивый!!! восторг

Как это ты его так? девочка1

чистая случайность. Белки прилипли к силиконовой лопаточке, я стала их возвращать на место - смотрю загогулинки проявились антересные, ну и прошлась ею по всему верху смех


	Записан

НовА

Офлайн

Сообщений: 512
Благодарили: 179
Откуда: Россия, Саратов

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #28 : 05.06.2012 15:23 »

Хорошо, что я успела этот кусочек сфотографировать. Потому что пришло мое мелкое чудо и остальные кусочки "подрихтовало" лопаточкой. Вид у них теперь совсем не "фотогеничный" смех

Но на вкусе это не отразилось. ням

Внутри смесь консервированных фруктов из банки))) ананас, папайя и гуава. Сама еще не пробовала, но мама сказала, что вкуснее "Наполеона" и просит завтра еще такой)))