Торт-ватрушка "Старая Рига"

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30435
Благодарили: 23302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #45 : 23.09.2013 15:52 »

Попросил муж пирог с творогом, а этот у меня самый дежурный. Очередная "вариация на тему". хихи

Времени у меня было мало, так что тесто на растопленном масле + 1 яйцо + 1/3 стакана сахара + 1 пакетик ванильного сахара + граммов 200 муки, смешанной с разрыхлителем. Начинка: 250 г пастообразного творога + 300 г крем-сыра + 2 желтка + 1/3 стакана сахара + 1 пакетик ванильного сахара + 15 г манки + 10 г крахмала + 50 г изюма. Крем: 4 белка (2 из морозилки) + 1/3 стакана сахара + 1 пакетик ванильного сахара + пара капель лимонного ароматизатора.
Яблоки сверху не укладывала - задушила жаба, т.к. яблоки в этом году жутко дорогие.
Вкуснотища! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #46 : 24.09.2013 08:08 »

Цитата: Stern от 23.09.2013 15:52

Яблоки сверху не укладывала - задушила жаба, т.к. яблоки в этом году жутко дорогие.
Вкуснотища! ням

Ой Стеллонька,я думаю там и без яблок вкуснотища неописуемая ням

:48:Я так люблю это пирожок... хочу

Стеллочка ,вот ты ,я смотрю часто печёшь его,он у тебя ниразу не "плакал"? У меня завсегда слёзки роняет...я уже и успокоилась,делаю вид,шо так и задумано подмигивает


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30435
Благодарили: 23302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #47 : 24.09.2013 08:10 »

Оленька

, ты имеешь в виду капли на белках или у тебя начинка подтекает? сомнения


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #48 : 24.09.2013 08:18 »

Цитата: Stern от 24.09.2013 08:10

Оленька

, ты имеешь в виду капли на белках или у тебя начинка подтекает? сомнения

У меня на белках капельки появляются,не сразу,а где-то на второй день,если доживает пирог до этого... стыд


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30435
Благодарили: 23302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #49 : 24.09.2013 08:20 »

Оленька, капельки на белках появляются если белки недовзбиты и если сахар не растворился. Бывало и у меня так, поторопилась и готовые "слёзы". Только капли появлялись к моменту остывания пирога. раздумье


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #50 : 24.09.2013 21:01 »

Творожную выпечку обожаю. Но долго рассматривала пирог и откладывала, думая что морочливо. Оказалось, что в череде выпечки у меня все сложилось как нельзя лучше по времени. Белковая верхушка так выросла в духовке, что я уже переживала и что же это будет, но потом все ровненько стало на свое место. Фруктовая прослойка из вишни и добавила черноплодку, что наверное зря мне очень нравится тепкость черноплодки, но в пироге все же специфический привкус. Это не столь важно, будет посылом испечь этот шедевр с другой фруктой. Стеллочка, ну вот точно никогда не додумалась бы городить трехэтажный огород. Ты кудесница!!!

Фото через стекло духовки смазанное, но это только половина выросшей горы. Стеллочка так и должно было быть или я что-то не так делала?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30435
Благодарили: 23302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #51 : 24.09.2013 21:42 »

Наташенька, теперь ты знаешь, что это самый простой пирог всех времён и народов! подмигивает

Если белки взбиты хорошо и сахар растворился, может быть, из-за разницы температур белки опали? сомнения


	Записан

Harita

Офлайн

Сообщений: 611
Благодарили: 345
Откуда: Россия

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #52 : 24.09.2013 21:57 »

Белки с сахарной пудрой взбивала и они пока допекался предыдущий слой стояли как стояли. Думаю да на разнице температур, но поболась оставлять в духовке до остывания, потому что появился запах не горелого но сильно запеченного. Вдоль края ягоды подпеклись.


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #53 : 04.12.2014 11:28 »

Стеллочка, несу очередную спасибочку! Ну такая вкуснота получается восторг

В творог добавила две ложки пудинга Д-р Откер, пять черносливин и пять штучек кураги. В тесто и в начинку по одному целому яйцу.
И никогда не делаю "шапку" смущение

, любим больше именно ватрушкой.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30435
Благодарили: 23302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #54 : 09.03.2015 11:35 »

Такой себе ленивый мини-чизкейк.
В начинке:
500 г пастообразного творога,
100 г жирной сметаны,
50 г изюма,
сахар по вкусу,
2 желтка,
пакетик ванильного сахара,
1 ч.л. лимонной цедры,
15 г "Творопыша"


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #55 : 11.03.2015 22:12 »

Сегодня на ужин приготовила такую ватрушечку. Такая вкуснятина получилась ням

Только я не люблю шапочку, а детки мои ягоды в начинке. Ты уж нас не ругай, Стелла, за отступления от рецепта, нам правда-правда очень вкусно.


	Записан

orit58

Новичок

Офлайн

Сообщений: 61
Благодарили: 43
Откуда: Израиль (Днепропетровск)

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #56 : 23.04.2015 20:48 »

Стеллочка! Очень вкусный пирог. делала с клюквой. супер

Фото нет, т.к. сразу же '' ушел в гости''.Смели мгновенно. Обязательно буду повторять. 9:1Спасибо за рецепт просьба


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #57 : 24.04.2015 14:31 »

Стеллочка, а как яблоки в эту ватрушку класть?
Просто кусочками или потушить??


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30435
Благодарили: 23302
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #58 : 24.04.2015 15:38 »

Галюня, да просто тонкими пластинками нарежь. согласие


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Торт-ватрушка "Старая Рига"

« Ответ #59 : 24.04.2015 23:29 »

Очень вкусный пирог! ням

Положила консервированные персики. С клубникой думаю будет очень вкусно хочу

Стеллочка, спасибо большое за вкусные рецепты! цветок


	Записан

Страниц: 1 2 3 [4] 5 6 7 Вверх

Печать