Рассольник с капустой

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30436
Благодарили: 23305
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Рассольник с капустой

« : 17.02.2019 11:00 »

Рассольник с капустой

2,5 л крепкого мясного бульона (в идеале Бульон из обжаренного мяса)
1 кг картошки
1 кг капусты
2 луковицы 200 г
3 морковки 250 г
100 г корня сельдерея
4 квашеных огурца (попались ядрёные) 250 г
50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
сухой чеснок
соль, перец
20 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
зелень петрушки

Лук, морковь, сельдерей, картофель очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Сельдерей и морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать небольшими кубиками. Капусту тонко нашинковать. Квашеные огурцы очистить, натереть на крупной тёрке.
В казане разогреть растительное масло. Лук, морковь, сельдерей обжарить до золотистого цвета. Добавить картофель, перемешать, протушить всё вместе, чтобы картошка пропиталась маслом. Влить бульон (я использовала бульон, в котором варились свиные рульки), готовить на медленном огне до готовности картошки. Добавить капусту, довести до кипения.
Огурцы припустить в сливочном масле до исчезновения кислого запаха, добавить огурцы в суп. Всыпать овсяные хлопья, довести до кипения.
Довести суп до вкуса, всыпать зелень, дать настояться как минимум 30 минут.
Подавать со сметаной или плавленным сыром, посыпав зеленью.
Вкусно до одури!!! ням

Готовила на выезде, рассольник произвёл полнейший фурор!!! хлопать


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Рассольник с капустой

« Ответ #1 : 18.02.2019 13:13 »

И у нас сегодня фурор банан

Вчера как раз открыла банку с огурцами, бульон из морозилки. В овощи, которые обжаривала, добавила остатки эмульсии от сосисок.
Стеллочка, спасибо тебе огромное, любовь

очень вкусный суп. Капуста вообще не слышна, но и не совсем рассольник. супер


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Рассольник с капустой

« Ответ #2 : 05.03.2019 16:22 »

У нас опять этот очень замечательный суп. Если есть бульон, готовится вообще за тридцать минут. Сегодня друг забежал на обед, так съел две порции и так хвалил суп. супер

Стеллочка, спасибо большое за рецепт, очень вкусно. любовь