Печень с тыквой и яблоками

Печень с тыквой и яблоками

300 г печени (я готовила индюшиную, но годится любая)
200 г очищенной тыквы
100 г яблока
50 г лука
1 ст.л. белого сухого вина
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. приправы гирос
2 ст.л. растительного масла
соль, перец
Карамелизированный лук:
1 луковица 100 г
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. коричневого сахара
0,5 ст.л. растительного масла

Тыкву, лук, яблоко очистить. Лук нарезать тонкими перьями, тыкву и яблоко тонкими брусочками. Смешать в миске овощи, посыпать 1 ч.л. приправы гирос, влить вино, растительное масло, перемешать, отставить.
Печень нарезать продолговатыми брусочками, посыпать 1 ч.л. приправы гирос, влить соевый соус, растительное масло, перемешать, отставить.
Приготовить карамелизированный лук.
В сковороде разогреть растительное масло, припустить нарезанный кольцами толшиной примерно 3 мм лук, посыпать сахаром, готовить до расплавления сахара. Влить соевый соус и готовить, помешивая, до выпаривания жидкости. Лук выложить на бумажное полотенце.
В сковороду всыпать овощи вместе с соком, готовить, помешивая, до желаемой степени мягкости (тыква не должна развалиться!). Вернуть готовые овощи в миску, накрыть крышкой.
В сковороду выложить печень, готовить до выпаривания жидкости и румяного цвета. Добавить к печени овощи, перемешать, добавить лук, перемешать, довести до вкуса (соль, перец, возможно сахар), прогреть и подавать с любым гарниром.
Вкусно до одури!!! ням

На первом фото отдельно поджаренный ломтик тыквы и колечко яблока.