Багет белковый

Цветка

Офлайн

Сообщений: 2669
Благодарили: 1939

Re:Багет белковый

« Ответ #30 : 22.02.2013 10:27 »

Девочки, я тоже долго не могла приспособиться чем делать надрезы. Опытным путем пришла к тому, что лучшие получаются обычным лезвием. Так оно и лежит у меня на кухне в столе, в оберточке.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30322
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Багет белковый

« Ответ #31 : 22.02.2013 10:57 »

А мне лезвием неудобно - у меня к нему тесто прилипает. раздумье


	Записан

olga1969

Новичок

Офлайн

Сообщений: 59
Благодарили: 18
Откуда: Украина, Винницкая обл.

Re:Багет белковый

« Ответ #32 : 22.02.2013 21:51 »

Цитата: Stern от 21.02.2013 23:45

Оленька, рассказываю. весёлый

С надрезами я не очень дружу и потому делаю надрезы перед расстойкой ножом для филетирования - он у меня самый острый.
У меня тоже духовка электрическая. На дно ставлю керамическую форму размером примерно 30х20 см.
Батоны во время выпечки поднимаются сильно.
Тесто жидковатым быть не должно.

Стеллочка, значит, надо добавить муки?
Тесто под руками аж пищало,такое великолепное, может надо было добавить муки?
Тесто не должно липнуть к рукам?
Сынок меньший заказал еще, а это что-то значит.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30322
Благодарили: 23197
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Багет белковый

« Ответ #33 : 22.02.2013 21:53 »

Оленька, как чуйка подскажет.

Но тесто к рукам не липнет.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Багет белковый

« Ответ #34 : 23.02.2013 09:47 »

Девы, разрешите и мне слово молвить краснеет

?

Я раньше чем тока не надрезала, перепробовала всё шо мона (ножи всякие-разные, лезвия, кучу самодельных конструкций) девочка1

, и остановилась на канцелярском ноже, вот на таком:

Именно етой приспособой у меня всё стало получаться на ура ура

!!!

Раньше я делала надрезы сразу после формовки, бо если я их делала после расстойки, зачастую получалась хрень хреньская молчу

...теперь надрезаю только перед самой выпечкой, получается куда красивше восторг

, но эт лично у меня краснеет

...


	Записан

olga1969

Новичок

Офлайн

Сообщений: 59
Благодарили: 18
Откуда: Украина, Винницкая обл.

Re:Багет белковый

« Ответ #35 : 01.08.2013 18:21 »

Стелла обещанная фотка багета,пекла уже незнаю сколько раз-очень вкусный хочу

еще раз


	Записан

Swet-lana

Новичок

Офлайн

Сообщений: 39
Благодарили: 10
Откуда: Россия

Re:Багет белковый

« Ответ #36 : 29.04.2016 20:36 »

Все сегодня с куличами, а я с хлебом. Стеллочка, испекла и твои багеты. Мне даже не верилось, что у меня такие получатся. Хлеб я пеку относительно недавно, но муж не нахвалится. Рецепт нашла очень удачно, использовала белки от куличей.