Рогалики "Как семечки"

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Рогалики "Как семечки"

« : 17.12.2010 11:30 »

Действительно, они так и кушаются, как семечки

РОГАЛИКИ "КАК СЕМЕЧКИ"

Этим рецептом меня угостила Ирочка rinishek, думаю, что она не обидится, что я его выставлю для обозрения. смущение

Рецепт очень прост, нам понадобится:

1 стакан сильно газированной воды
1 стакан растительного масла (брать лучше без запаха)
примерно 3 стакана муки. Кол-во муки зависит от самой муки, я брала "на глаз", чтобы получилось мягкое тесто, с которым только-только можно работать. Тесто не должно быть "забитым).
густой ждем, варенье, или фрукты

Смешиваем воду, масло и муку. Тесто раскатать (я тонко раскатывала), обрезать по кругу (я брала мелкую тарелку небольшую), и разрезать круг на 8 сегментов. На широкую часть каждого сегмента-треугольника кладем густой джем (я брала варенье из абрикос и варенье их груш, на дуршлаг откинула, чтобы стек сироп, нарезала фрукты соломкой и ложила в каждый рогалик и кусочек абрикоски и кусочек груши).
Завернуть и на противень (я клала на пергамент, ничем не смазывала), чтобы "хвостик" был внизу, чтобы не развернулся в процессе выпечки.
Верх можно не смазывать ничем, а можно смазать киселиком (заварить вода+ крохмал) или крепкой заваркой.
Я ничем не смазывала. Выпекать до готовности. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

Рогалики получаются хрустяще-рассыпчатые, если вовремя не убрать со стола, то за 1 присест можно лопнуть (т.к. остановиться НЕВОЗМОЖНО!)


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #1 : 24.03.2011 14:58 »

Вот и мои рогалики, вместо джема у меня айва - взяла несколько долечек из варенья и размяла вилкой, мука
1-й сорт, девочки, это действительно очень вкусно супер

Вообще-то они у меня мелкие были, это на фото такие птерадактели раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #2 : 16.04.2011 06:06 »

Идея из передачи "Хочу знать" от шеф-повара Даниловского монастыря.

Рогалики постные "Палочка-выручалочка"

тесто:
325 г муки
125 мл растительного масла
125 мл холодной столовой минеральной воды с газом
4 капли любого ароматизатора

начинка:
очень густое повидло, бананы, яблоки, готовая маковая начинка (250 г)

В муку влить масло и воду, замесить тесто. Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в круг диаметром 26-28 см, разрезать на 8 секторов. По широкому краю сектора выложить начинку, накрыть тестом, завернуть боковушки, свернуть рогалики.

Рогалики смазать чайной заваркой, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) примерно 30 минут.
Очень вкусные, хрустящие рогалики ням

практически из ничего! подмигивающий

Если

придётся сохранять остатки, то в закрытой таре, иначе пересохнут.


	Записан

Juli-Julia

Новичок

Офлайн

Сообщений: 0
Благодарили: 203

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #3 : 16.04.2011 12:34 »

А мы такие готовили! Это очень-очень вкусно! Хрустящие, легкие ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #4 : 18.04.2011 08:47 »

Стеллочка, рогалики - супер,

готовятся очень быстро, съедается ещё быстрее acute

, а идея с подвёрнутыми краями вообще бесценна, восторг

мелко порезанные яблочки из варенья, смешанные с ложечкой манки, практически не убежали ням

Жаль, что не было у меня маковой начинки, грустный

но это дело поправимое


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #5 : 19.04.2011 23:35 »

А вот и мои рогалички - половина со сливовым повидлом, а половина - с арахисовой начинкой. банан

С ореховой начинкой очень-очень вкусно!!!!!!

Пы.Сы. Расскажу свои наблюдения, для таких ~~тупых~~ умных, как я. хихи

Начала я тесто раскатывать, а оно рвется как-то, не гладенькое. шок

Нет жеж додуматься дать ему полежать 10-15 минут!!!!! семён семёныч

А те части, которые своей очереди дожидались, супер! Так что тесту этому нужно дать полежать, хотя это и так всем понятно кроме меня! хохот


	Записан

Gelya

Новичок

Офлайн
Сообщений: 3
Благодарили: 3
Откуда: Украина, Киев

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #6 : 03.05.2011 17:35 »

Сделала сегодня рогалики. Варенья не было, маковой начинки тоже. Положила творожную начинку. Вкусно!


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #7 : 10.06.2011 07:37 »

Стеллочка, вчера делала рогалики. В начинку был абрикосовый джем. Но какой-то жиденький. Я развела в 0,5 стакане сока 40 гр кукурузного крахмала и влила в закипевший джем. Варила мин 5. Остудила и в начинку. В рогаликах этот "киселёк" разбух до шарика весёлый

. Получились очень аппетитные пузатенькие рогалики! А вкусные ням

Эх, фотоаппарат опять уехал, сняла на телефон, а шнурка-то для компа нету. А так хотела показать, какие они хорошенькие.


	Записан

orit58

Новичок

Офлайн

Сообщений: 61
Благодарили: 43
Откуда: Израиль (Днепропетровск)

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #8 : 03.09.2011 17:11 »

Испекла вчера эти рогалики. Начинка - грецкие орехи, провареные в вишневом сиропе (Милда! Спасибо за идею!) Готовятся быстро. Тесто вело себя очень хорошо, может быть, потому что вливала ледяную воду. Исчезают мгновенно. Большое спасибо за рецепт! супер


	Записан

Bуblichkа

Офлайн

Сообщений: 229
Благодарили: 125
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #9 : 29.02.2012 23:51 »

НАташенька, Селлушка спасибо Вам за рецепт!!! реверанс

Тесту дала постоять после замеса, примерно в течении 40 минут, получилось эластичное, гладкое, не рвалось, не липло-просто отлично!!!! Начинку сделала всякую и с джемом (абрикосовый джем взяла, слила сироп, ягодки в рогалики засунула) и с фруктами, ревизоры мои постановили: "С абрикосовой начинкой самые вкусные!!!" Тесто интересное-нужно с ним поиграться на выходных angel

Девочки


	Записан

Соня

Новичок

Офлайн

Сообщений: 24
Благодарили: 18
Откуда: Украина, Киев

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #10 : 09.03.2012 08:29 »

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сахар в тесто рогаликов вообще не надо добавлять?


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #11 : 09.03.2012 08:48 »

Здравствуйте, Сонечка!

Сахар в тесто добавлять не нужно, за счёт сладкой начинки получается в самый раз.


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #12 : 17.03.2012 14:51 »

Наталия и Стелла, спасибо за рецепт рогаликов цветок

. Я раньше их часто пекла, когда хотелось чего-то незамысловатого к чаю, а потом совсем о них забыла!На этот раз пекла с абрикосовым мармеладом. супер


	Записан

Irina

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4093
Благодарили: 2976

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #13 : 25.03.2012 16:07 »

Сонечка, сахара в тесте нет, но рогалики от этого не страдают!
А вот и мои, с банановым джемом!


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Рогалики "Как семечки"

« Ответ #14 : 25.03.2012 16:14 »

Ирина,какие красивые получились рогалики!Я заметила,что в холодном виде это тесто вкуснее.ИМХО,конечно. Через 5 дней хранения в пакете абсолютно не потеряли во вкусе.

Наталия и Стелла, спасибо большое за рецепт.Простите,что без фото,как-то не сложилось с ним.


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать