Запеканка из брокколи с брынзой

Рецепт с сайта "Миллион меню" от Евгении Колобаевой с моими изменениями.

Запеканка из брокколи с брынзой

Макаронные изделия (крупные спиральки или короткие макароны) - 250 г
Брокколи - 1 кг
Сливки жидкие (питьевые) - 200 мл
Сметана 30% - 50 г
Яйца - 3 шт
Брынза (или фета) - 125 г
Петрушка - 1 пучок
Соль, перец
Паприка молотая
Мускатный орех тёртый

Брокколи разобрать на "запчасти" и отварить (без отходов, вместе со стволом) в подсоленной воде минут 5, воду слить, капусту выложить в дуршлаг и немного остудить. Сделать из капусты с помощью блендера пюре с 80 мл сливок и яйцами. Петрушку мелко порубить, брынзу натереть на крупной тёрке, перемешать с брокколи. Приправить массу солью, перцем, мускатным орехом и паприкой.
Макаронные изделия отварить, слить воду, заправить маленьким кусочком (20 г) сливочного масла.
В разъёмную форму Ø 26 см, выложенную бумагой для выпечки, выложить половину пюре из брокколи, сверху выложить макаронные изделия и накрыть второй частью пюре. Оставшиеся сливки размешать со сметаной, залить подготовленную запеканку.

Запекать до румяной корочки при температуре 180 °C минут 45-60. Подавать с голландским соусом.

Соус в этот раз покупной, но очень вкусный.

Запеканка вкуснейшая ням

и нежнейшая! супер

Мясоеды могут заменить макаронные изделия отварным куриным или индюшиным филе, нарезанным кубиками.
Муж попросил в следующий раз сделать запеканку без макарон и на гарнир приготовить картофельное пюре. У него губа не дура! mosking