Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« : 12.01.2016 08:48 »

Идея с сайта "Колыба".
Супчик просто гениальный, так как с ним можно вытворять всё, что заблагорассудится. Обязательных условий только два - должна присутствовать зелёная стручковая фасоль и зажарку нужно сделать по рецепту.

Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

750 мл бульона из копчёных рёбер (50:50 куриный и грибной)
50 г копчёной грудинки (не обязательно, для "духу" добавила)
3-4 картофелины
1 морковочка
1 очень маленькая луковка
400 г стручковой фасоли (у меня набор - фасоль, горошек, сельдерей, даже грибочки попадались)

1 ст.л. смальца
1 луковица 100 г
1 ст.л. муки без горки 15 г
0,5 ч.л. порошка сладкой паприки
250 мл воды
200 г сметаны
сухой чеснок, укроп
соль, перец

В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель, грудинку, нарезанную соломкой морковь, нарезанную кусочками величиной примерно 3 см фасоль (я просто высыпала замороженные овощи в бульон), очень мелко посеченную маленькую луковицу и варить до готовности картофеля и фасоли.
В сковороде на смальце поджарить до золотистого цвета нарезанный кубиками лук, добавить муку, обжарить. Всыпать порошок паприки, размешать, влить воду, размешать, добавить сметану, размешать, довести до кипения и влить зажарку в суп. Приправить по вкусу солью, перцем, чесноком, укропом. Довести до кипения и дать супу настояться.
Вкусно до безобразия! ням


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #1 : 12.01.2016 11:01 »

В очередной раз подтверждаю, что это ооочень вкусный, легкий суп восторг

! С разрешения Стеллочки добавлю, что именно зеленая фасоль не особо принципиальна, мы практически всегда готовим с желтой, молоденькой, она еще очень сочная и быстро готовится супер


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #2 : 12.01.2016 11:06 »

Ольчик

, какой же он лёгкий на бульоне от копчёных рёбер?! mosking

Или ты имела в виду лёгкость приготовления? супер


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #3 : 12.01.2016 11:15 »

Ну, рёбра, я допустим, не увидела хохот

!Я обычно на курином бульоне готовлю, хотя, конечно, классика - на чем-то подкопченном согласие


	Записан

matroskin_kot

Офлайн
Сообщений: 111
Благодарили: 58
Откуда: Россия

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #4 : 25.01.2016 15:22 »

Добрый вечер вашей хате!
Я отзывы не писала, бо фото не было. Начну по порядку. После Нового Года, для тех, кому тяжко-тяжко- готовила Светтын суп с капустой- он у меня теперь называется нежно- пасулька.. Готовила осторожно, бо- непривычно. Понравилось. И, Остапа- понесло.. Все, где написано Стеллой Колыба- стала внимательно читать и готовить.
Ну вот и до этого супика черёд дошел. Теперь-то я уже вумная, готовила без опаски. Мои едоки- сейчас их у меня двое- оченно зловредные. Мама 77 лет, ну и муж, который, ну очень консервативен в еде. В ресторане- можно меню в руки не давать. будет мучить его час, а возьмет селёдку и мясо-отбивнуху с картошкой по-деревенски. Т.е. вот вообще с ними сложно..
Ну и что б вы думали.. Супик на копченых ребрах с зажарочкой на грудинке (смальца не было) и с замороженной смесью (фасоль зеленая, картофель, морковь, лук, грибы)- улетел на ура.. Хоть мамО и проворчала, что я выдумываю, лишь бы просто борщ не варить- ела, аж пищало за уХами..
Очень вкусно, правда-правда. А такая желтенькая фасолька продается в Сочи. Я с ней яишенку очень уважаю. В супе не пробовала. Попаду в Сочи- проверю. А пока и с зелёненькой замурчательно...
Стеллочка! Вкусно, подтверждаю!


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #5 : 28.01.2016 18:40 »

А без сметаны вкусно будет?


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #6 : 28.01.2016 18:42 »

Не-не, Бубуся, в сметане вся фишка! ням

Хотя...можно попробовать сметану домашним йогуртом заменить... сомнения


	Записан

Бубу

Офлайн

Сообщений: 1235
Благодарили: 774
Откуда: Россия

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #7 : 04.02.2016 23:04 »

Бульон у меня был жиденький куриный, копченостей у меня не было. Обжаривала все на оливковом масле. Вместо сметаны йогурт. Паприки насыпала гораздо больше, но суп все равно остался белым. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #8 : 03.04.2016 10:38 »

Супчик получился вкуснейший!!! ням

У меня с копченой колбаской (немного), ели все! ура


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6132
Благодарили: 2957
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Суп с зелёной стручковой фасолью по-закарпатски

« Ответ #9 : 29.10.2016 18:01 »

Стеллочка, спасибо за вкуснейший суп поцелуй

!Очень часто варим в сезон, обожают все без исключения любовь

.Появилась на базаре венгерская фасоль, видать тепличная, поспешили купить, пока не отошла окончательно.Только он нефотогеничный очень, поэтому все никак не принесу отчет краснеет