Запеканка кабачковая с начинкой

Запеканка кабачковая с начинкой

на прямоугольную форму 18х25 см

2 молодых кабачка ~ 650-700 г
соль, перец, приправки по вкусу

начинка
500 г рыбного филе (у меня панагасиус)
~ 250 мл молока
3 луковицы
соль, перец, приправки по вкусу
50 г твёрдого сыра

заливка
2 яйца
2 ст.л. сметаны
50 г твёрдого сыра

Рыбное филе замочить в молоке минут на 30.
Кабачки вымыть, тщательно обсушить, разрезать вдоль на ломтики толшиной ~ 1 см. Ломтики смазать слегка растительным маслом, посолить, поперчить, посыпать приправой, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки и запечь при Т 200° (конвекция 180°) до светло-румяного цвета.
Лук нарезать четвертькольцами и поджарить в 2-3 стол. ложках растительного масла до золотого цвета. Рыбное филе отжать, тщательно обсушить, нарезать кусочками примерно 2х2 см и добавить к луку. Обжарить всё вместе, поперчить, посолить.
Форму выложить бумагой для выпечки, уложить в неё плотно запеченные кабачки (у меня легли просто отлично поперёк формы впритык) более поджаристой стороной вверх, выложить сверху начинку, посыпать натёртым сыром (50 гр) и залить заливкой.
Для заливки взбить венчиком яйца со сметаной.
Поставить форму в предварительно разогретую до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) духовку и запекать минут 15. Затем форму вытащить, посыпать запеканку натёртым сыром (50 гр) и запечь ещё минут 15 до румяной корочки.
Обалденная вкуснотища! ням

Настоящий "Киш", где вместо теста - кабачки.

Начинка, разумеется, может быть любой.