Хлеб пшеничный "Просто сдоба"

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Хлеб пшеничный "Просто сдоба"

« : 01.05.2011 21:13 »

Хочу предложить Вам рецепт сдобы, это любимейший хлеб моей мамы ...

Молоко - 60 мл
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 140 г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 50 г
Мука - 430 г
Дрожжи - 2,5 ч.л.

Это раскладка на 750-граммовую буханку (если кому понадобится, могу помочь с раскладкой на 1 кг и на 1,5 кг)
Цвет корочки - светлый.

Этот хлеб пекла уже много-много раз, проколов не было ни разу (т-т-т), результат всегда только радует, а вкус радует моих домашних ням

... По желанию можно добавить шоколадную крошку (на фото как раз сдоба с добавлением крошки из молочного шоколада).


	Записан

Alexia

Офлайн

Сообщений: 495
Благодарили: 171
Откуда: Россия, Москва
Ольга

Re:Хлеб "Просто сдоба"

« Ответ #1 : 02.05.2011 00:05 »

Крошечка, а не много 2,5 ч.л. дрожжей на 430 грамм муки?


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Хлеб "Просто сдоба"

« Ответ #2 : 02.05.2011 06:05 »

Alexia
Это рецепт из инструкции к моей ХП, там указано именно такое количество дрожжей цветок

. Я не пробовала класть меньше дрожжей смущение

, но думаю, если их уменьшить, то хлебушек выйдет менее пушистым, поплотнее будет раздумье

... как вариант, можно уменьшить количество дрожжей и дать больше времени на расстойку


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный "Просто сдоба"

« Ответ #3 : 26.09.2015 09:04 »

Крохин,спасай,шото я туплю не по-детски, :23:ежели свежие дрожжи,скоко вешать в граммах ? раздумье


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Хлеб пшеничный "Просто сдоба"

« Ответ #4 : 26.09.2015 09:07 »

По идее, 25 граммов. Мне кажется, 20 г по уши. ожидание


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Хлеб пшеничный "Просто сдоба"

« Ответ #5 : 28.09.2015 15:51 »

Отчитываюсь без фото.... смущение

Хлебчик получился -отличный,пушистый,воздушный,а ароматный... восторг

(я ещё ванильки немножко сыпанула) Дрожжей взяла 20г,действительно вполне достаточно оказалось . Прям из ХП разрезала и половину взяла не дачу,он такой воздушный был,что в пакете помялся изрядно ,поэтому и фоткать не стала.
Крохин,я признаюсь честно и откровенно,пекла этот хлебчик неоднократно,но Панас мой его так зажаривает,шо показывать стыдно краснеет

А в этот раз испекла в Бинатоне ,там программа есть для сдобного хлеба. Я,конечно могу бесконечно петь диферамбы своему Панасу,но в этом случае Бинатон оказался на высоте... восторг

Такой хлебушек мне испёк.... хочу

,придраться не к чему.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать