Курица в пряном тесте

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Курица в пряном тесте

« : 11.09.2014 20:30 »

Рецепт от Чучелки. любовь

Иногда под настроение делаю вот такую необычную обычную курицу. Это потрясающе вкусно!!! Делюсь рецептом.

Нужна приличная куриная девчонка килограмма на 2.
В плошке смешиваем специи
соль 2 ч. л.
душистый перец горошком 3-4 шт.
кайенский перец
имбирь на кончике ножа
тимьян, базилик по вкусу
чеснок сушеный 1 ч. л.
Помытую курицу обсушить, натереть специями. Внутрь положить поколотый вилкой лимон.

Оставить курицу в холоде на 2-3 часа.

За это время сделать тесто.
вода холодная 1/2 стакана
яйцо 1 шт.
тмин щепотка
соль 1/2 ч. л.
мука около 2 стаканов
смесь сушенных трав 1-2 ч. л.
мускатный орех на кончике ножа
Замесить тесто и оставить на 30 мин.

Раскатываем тесто в пласт, укладываем курицу вниз грудкой (без лимона!!!).

и заворачиваем тесто вверх, защипываем хорошо.

Форму или противень смазать маслом и положить курицу швом вниз.

Запекать курицу при 180 град. 2 часа. Затем вынуть и смазать маслом.

Нарезать на куски вместе с тестом и подать с бульончиком изнутри.

КАК ЭТО ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!
Если бы не 10 вечера, я бы объела всё тесто!!! необыкновенно вкусно!!!!!!!!!!!

Сделайте - не пожалеете!!! И ведь несложно, а какой результат!

Пы.сы. Тесто невероятно вкусно в день приготовления. Назавтра оно отсыревает и уже не хрустит, но так же вкусно. Если курица будет больше 2 кг, то теста тоже делать больше, иначе будет очень тонко и порвется.


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #1 : 25.09.2014 12:22 »

Светочка, спасибо тебе огромное за рецептик супер

!!!! Это правда очень вкусно и не заезжено восторг

!!!! Сделала внучке на день рождение, моим всем едокам (любителям курицы) очень понравилось. Попросили повторить!!!!! Нас было 5 человек,съели почти всю. Правда немного я ее передержала,можно было время уменьшить,или побольше теста сделать,хотя курочка порядка 2 кг была. Вот она:

Девочки, любителя курицы,обязательно сделайте,Очень вкусно!!!!! Огромное тебе спасибо!!!! поцелуй

Светочка, а ВКУСНАЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ хочу

! А нижняя корочка вообще отпад..... слюнки

!!!!Обязательно буду повторять!!!! Еще раз спасибо!!!!!!


	Записан

Чучелка

Офлайн

Сообщений: 112
Благодарили: 102

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #2 : 29.09.2014 12:31 »

Ну, это она и есть. В смысле, Курица в тминном тесте. Просто кто-то немного переделал под свой вкус, чуть уменьшив количество воды и муки в тесте. Лимон у меня тоже строго присутствует (с ним и запекаю, не вытаскиваю) и обязательно находится тот, кто его съест, не делясь с другими))). С травами девчата тоже готовили тесто, не все любят тмин, намазки какие только не намазывали (это на усмотрение готовящего). Правда, у меня она не вскрывается и бульон не вытекает. Из-за этого, когда разрезаешь, надо аккуратней быть: паром может обдать конкретно.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9219
Благодарили: 8884
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #3 : 14.11.2014 18:21 »

Уже делала такую курочку по рецепту Чучелки, а теперь взяла пропорции Светочки, получилось замечательно, приходили друзья в гости - очень им понравилось, тесто все съели раньше курицы. mosking

Перед выпечкой маслом смазывала, а после уже нет и швом вверх ее выкладывала на противень, чтобы бульон остался внутри.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #4 : 22.02.2015 21:58 »

Светлана,мы так полюбили эту курочку,вчера повторяла опять. ням

Спасибо большое за такую вкуснятину. Вчера немножко подрумянилось у меня тесто, но мы его и такое съели. хочу

Я готовлю прямо с лимоном, потом из готовой убираю и все. Вот моя кура:

и разрез :


	Записан

INGA

Новичок

Офлайн
Сообщений: 29
Благодарили: 4
Откуда: Украина

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #5 : 26.02.2015 14:29 »

Светта, курочка, запеченная в тесте, годится на праздничный стол? У меня птичка 2кг.200гр.Этого количества теста хватит, или надо больше делать, никак не могу понять? волосы дыбом


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #6 : 26.02.2015 14:45 »

Цитата: INGA от 26.02.2015 14:29

Про праздничный стол и курицу Вы оцените сами, на фото видно, как ее подавать и кушать. Подавать на стол ее надо в той же посуде, где готовили. Если праздник с родными или друзьями, то вполне достойное нестандартное предложение. А если застолье очень торжественное, то я бы приготовила другое.
Теста хватит на такую курицу, как Ваша. Заправьте ей в кармашки крылья и свяжите ноги и потом заворачивайте.
Удачи! Жду результат дегустации. цветок


	Записан

bambalbi

Офлайн

Сообщений: 414
Благодарили: 196

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #7 : 28.02.2015 14:51 »

Света, спасибо за такой необычный способ приготовления хлопать

очень вкусно ням


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #8 : 04.11.2015 18:07 »

Давно я не готовила эту вкуснятину. Светлана, большое спасибо за рецепт. любовь

А на тесто намазывали Стеллочкин Паштет тыквенный с брынзой ням

. Очень вкусно супер

Курочка не поджаренная, просто у нас дождь.


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Курица в пряном тесте

« Ответ #9 : 15.11.2015 19:12 »

Света,и снова здравствуйте. ням

Вчера гостям готовила такую курицу,две. Вкусно очень. Спасибо большое. Необычно и красиво. А с тыквенным паштетом тесто вообще песня. Спасибо за рецепт. поцелуй