Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30852
Благодарили: 23914
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« : 14.04.2019 09:22 »

Рецепт с сайта "Еда" от Рататуй с моими изменениями.

Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

На 2 порции:
250 г филе морской рыбы (готовила треску)
20 г сливочного масла
1 луковица 100 г
100 мл жидких сливок любой жирности
2 ч.л. вкусной горчицы с зёрнами
1 ч.л. крахмала
50 мл воды
по 1/4 ч.л. сухого чеснока, паприки, карри, куркумы, приправы для рыбы
соль, перец

Филе рыбы нарезать кубиками размером примерно 2х2 см. Посолить, поперчить, посыпать приправами, перемешать, чтобы все кусочки покрылись специями. Накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться в холодильнике на час-другой.

Приготовить соус. В ковшике растопить масло, припустить в масле мелко нарезанный лук до мягкости и вкусного запаха. Влить сливки, довести до кипения. Добавить горчицу, размешать, довести до кипения. Крахмал размешать в воде, влить в соус, довести до кипения, приправить соус по вкусу, варить несколько минут на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
Форму смазать растительным маслом. Выложить в форму кусочки рыбы в один слой, на рыбу выложить соус.

Поставить форму в предварительно разогретую до 200 °C (конвекция 180 °C) духовку и запекать 15 минут. Подавать с рисом.
Вкусно до одури!!! ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« Ответ #1 : 25.04.2019 09:03 »

Цитата: Stern от 14.04.2019 09:22

Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

Стеллусь, а размороженное филе нужно было отжимать от лишней воды раздумье

? Я отжала смущение

. С фанатизмом, причём mosking

.

Как показывает мой опыт, как тщательно не обсушивай размороженное филе, а водищи в нём ~~дофигабли~~ сильно много задерживается). А она нам надо подмигивает

? Если надо, я оставлю согласие

.

И ещё), у меня 695 гр. филе (вес нетто), как двойную порцию считать раздумье

? Так-то вес к тройной ближе весёлый


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30852
Благодарили: 23914
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« Ответ #2 : 25.04.2019 09:11 »

Я всегда отжимаю, насколько возможно. согласие

Считай тройную, там соуса не так много получается, лишним не будет. ням


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6427
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« Ответ #3 : 26.04.2019 05:55 »

Belissimo

!!! По-итальянски все понимают весёлый

Тройная порция практически полностью растворилась шок

...

Очень вкусно было всем ням

!!!

Стеллочка, моя благодарность безгранична поцелуй

!!!

К повторам вне всяких сомнений супер

!!!

P.S. Подавала с рисом).


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« Ответ #4 : 09.06.2019 11:41 »

Очень вкусно мы вчера поужинали банан

. В духовке не запекала, обошлась сковородкой. Жара стоит, не до духовки. Да и быстренько нужно было ужин организовать.

Стеллочка, прости за поганое фото, вечером темно. спасибо


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1305
Благодарили: 1400
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« Ответ #5 : 09.12.2019 14:03 »

Обалденно вкусное блюдо восторг

Стеллочка, спасибо за рецепт цём

Я вообще не по рыбе - не лю я ее, но от этого блюда кайфовала - очень вкусно с рисом хочу

Рыбку брала пангасиус.


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30852
Благодарили: 23914
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Филе морской рыбы в сливочно-горчичном соусе

« Ответ #6 : 09.12.2019 14:30 »

Оленька, на здоровье, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать