Закуска из сладких перцев

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Закуска из сладких перцев

« : 22.07.2011 14:15 »

Скорее всего этот рецепт все знают, просто хочу его ещё 1 раз напомнить, вдруг кто-то захочет приготовить!

ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЧИКОВ

Готовить её очень быстро и просто! Единственный совет - готовить нужно много, так как это очень вкусно!

Итак, для приготовления нужно:
- перчики сладкие (желательно небольшие и длинные, ровные)
- растительное масло (без запаха, типа "Олейна" и т.д.)
- чеснок - по вкусу (я люблю МНОГО!)
- соль
- уксус

Я готовила в сковородке из нержавейки, с крышкой.

Перчики промыть, обсушить полотенцем. Раскалить растительное масло на сковородке (не очень мало, т.к. это потом будет подливка) и туда выложить перчики, сделать огонь средний, накрыть крышкой. Через несколько минут отставить сковородку, дать немного утихнуть разбушевавшимся перчикам и только после этого осторожно открыть крышку. С помощью 2-х вилок перевернуть перчики и снова накрыть крышкой и поставить на огонь. Так обжарить перчики с 4-х сторон. Затем выложить их на блюдо. Жарим таким же образом следующие порции (сколько хотите). Когда последняя партия снята со сковородки, сразу же, на горячую сковородку выкладываем чеснок (пропущенный через чеснокодавку), соль и наливаем уксус (по вкусу). Ложкой всё хорошо размешиваем и сразу же выливаем сверху наших перчиков. Чтобы на каждый перчик попала подливка с чесноком.

Ну вот, а теперь главное - убрать куда подальше, чтобы не было съедено, пока все сядут за стол, т.к. запах стоит... умопомрачительный! Ко мне соседи сбегаются на запах, я его делаю частенько!


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЧИКОВ

« Ответ #1 : 22.07.2011 15:05 »

Наташ, я тоже страшно люблю такой перчик! Даже на зиму закрываю. Только я, когда летом просто покушать готовлю, то снимаю кожицу с перчиков перед тем, как заливкой залить. Муторно, конечно, но зато подом удобнее кушать.


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #2 : 22.07.2011 15:49 »

Наташа! Я вот хотела об этом написать, но ты меня опередила. Можно и снять шкурку, но я предпочитаю именно так. Мне больше по душе потом, в тарелке это делать. Это как кому нравится. Пока будешь снимать шкурку, заливка остынет! А там нужно сразу и быстро, чтобы пропиталось, пока горячее!


	Записан

Olga

Офлайн

Сообщений: 1685
Благодарили: 769
Откуда: Россия

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #3 : 22.07.2011 19:59 »

Наталия! Спасибо за рецепт. Много лет назад видела, как готовила это блюдо соседка-армянка. Потом мы разъехались, а рецепт я не взяла у неё. банан

А теперь, благодаря тебе, он нашёлся!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #4 : 02.08.2011 23:16 »

Наташенька! Спасибо за рецепт цветок

Готовила на день рождения мужа, гостям очень понравился ложка

К шашлыку пошел за милую душу ням


	Записан

кицюня

Офлайн

Сообщений: 651
Благодарили: 426
Откуда: Украина, Луганская обл.
Ко мне, пожалуйста, на "ты"))))

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #5 : 03.08.2011 08:13 »

Цитата: Наталия от 25.07.2011 11:49

Наташа! Вчера специально приготовила этот перчик без шкурки, не-а, совсем не то! Шарм именно в шкурке! Проверено! супер

Натусь, ты знаешь, этот рецепт пришёл ко мне от родственников, которые живут в Одессе, так они его подают тоже исключительно с кожицей

, а я уже решила поизвращаться с перцами. Хотя на зиму, конечно, закрываю с кожей. весёлый


	Записан

LаVанда

Новичок

Офлайн

Сообщений: 67
Благодарили: 24
Откуда: Россия

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #6 : 03.08.2011 23:07 »

Девочки, а я такие перчики делаю как закуску холодную, остренькую. У меня тетушка живет в Ташкенте - вот от нее рецепт.
Перчики обжарить на сковороде, снять кожицу, она становится сморщенной и довольно легко снимается, Плотненько уложить в салатник острыми кончиками вниз, так, чтобы сверху только хвостики торчали. Укладывать надо плотненько, один к одному все перчики. Залить маринадом - кипяченая вода с уксусом (или лимонным соком, бальзамическим уксусом...), добавить чеснок, натертый на терочке, приправки разные, поперчить, посолить. Блюдо должно постоять хотя бы ночь в холодильнике, промариноваться. Если взять перцы разного цвета - зеленый, красный, оранжевый - очень красиво смотрится на столе в прозрачном глубоком салатнике. К горячему мясному отлично будет, просто вытягиваешь целый маринованый перчик к себе на тарелочку.
Уже много лет это блюдо в нашем меню, особенно на праздничный стол, а уж как закусочка мужчинам к стопочке - лучше не придумать. супер


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #7 : 05.08.2011 10:25 »

Люба! Я тоже люблю такой перчик на 2 день, он настоится и тогда, Вы правы, в качестве закусочки, да под ~~водочку~~!!! смех


	Записан

НаталияК

Офлайн

Сообщений: 147
Благодарили: 147
Откуда: Крым, Феодосия
Как прекрасен этот мир!

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #8 : 17.09.2011 23:23 »

Наталия, спасибо за напоминание перечного рецепта! хлопать

Со мною соседка поделилась чудным перцем в кол-ве 9 кг... я чуток заморозила на фаршировку, чуток раздала невесткам, вот 20 шт. пожарила для закуски по рецепту! И еще около половины чудного перца... прям хочется его просто чистить, мыть и ... только отсутствие зубиков не дает им просто насладиться как в пору молодости злится

, поэтому завтра буду еще творить что-либо перечное девочка1

Я отвлеклась... запахи аффигительные!!! СпАсИбО аплодисменты


	Записан

weta

Новичок

Офлайн
Сообщений: 1
Благодарили: 0
Откуда: Россия

Re:Закуска из сладких перцев

« Ответ #9 : 05.08.2015 09:49 »

Наталия ,скажите, пожалуйста, что значит уксус по вкусу? Не хотелось бы пробовать, особено во время жарки, а потом добавлять, наверно ,уже поздно будет.