Грибное песто

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Грибное песто

« : 11.04.2014 08:01 »

Грибное песто

1 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 зубка чеснока
250 г шампиньонов (у меня из заморозки)
1 сухой белый гриб
1 ст.л. томатной пасты
250 мл овощного бульона (у меня из кубика)
2 ст. л. с горкой молотых орехов (грецкие, фундук...)
свежая зелень
соль, перец по вкусу

В разогретом растительном масле припустить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить грибы, нарезанные пластинками. Как только грибы выделят сок, добавить измельчённый в кофемолке сухой белый гриб, перемешать, добавить томатную пасту, перемешать. Жарить до выпаривания жидкости. Приправить по вкусу солью и перцем, влить бульон, всыпать орехи, пюрировать блендером, всыпать мелко нарезанную зелень и подавать к макаронным изделиям, рису, картофельному пюре, цветной капусте, кашам... В холодном виде подавать как икру с хлебом.
Вкуснейший постный соус!!! ням

Грибы можно использовать любые, в том числе и сухие (примерно 30 граммов) . В этом случае вместо овощного бульона использовать процеженную воду, в которой замачивались грибы.


	Записан

ЛилияЯ

Офлайн

Сообщений: 525
Благодарили: 291
Откуда: Россия, Ростов-на-Дону

Re:Грибное песто

« Ответ #1 : 11.04.2014 11:40 »

Стеллочка, а орехи (у меня грецкие) нужно предварительно обжаривать? Или можно без обжарки помолоть? сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Грибное песто

« Ответ #2 : 11.04.2014 11:45 »

Лиличка, обжаренные всегда вкусней. согласие


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Грибное песто

« Ответ #3 : 11.04.2014 12:46 »

А у меня песто ассоциируется с тёмно-зелёным цветом и четырьмя пучками зелени четырёх видов... Может, я консерватор? раздумье

Интересно, надо попробовать твой вариант, Стеллик. А без белого сухого гриба никак не обойтись? Нету его у нас сомнения


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Грибное песто

« Ответ #4 : 11.04.2014 13:55 »

Танюша, ну это же так, условно, просто не знала как назвать. С настоящим песто ничего общего.
Я тоже без белого гриба готовила. улыбка


	Записан

BlackHairedGirl

Старожил

Офлайн

Сообщений: 3731
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

Re:Грибное песто

« Ответ #5 : 15.04.2017 13:07 »

Добавляла кроме соли и перца, хмели-сунели, уцхо-сунели и молотые семена укропа и кориандра, свежий укроп. Белый гриб у нас не продают.
Вкуснота!!! Стеллик, спасибо! цветок

АААА! Блин, я забыла молотый арахис добавить!!!!!! краснеет

Щас добавлять буду в тарелку.


	Записан

Polochka

Офлайн

Сообщений: 125
Благодарили: 114
Откуда: Украина

Re:Грибное песто

« Ответ #6 : 21.11.2017 05:33 »

Стеллочка, лови отчётик) Прекрасная закусочка получилась. Отрубной хлеб смазала маслом, грибное песто горочкой уложила сверху, сделала себе сладкий кофеёк...ммм...Спасибо)