Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« : 14.03.2014 15:44 »

Рецепт из "Клуба кулинаров", с моими дополнениями и изменениями. Огромное спасибо автору.

Шоколадные пирожные на кефире «Ноченька»

Тесто:
мука - 280 г
какао - 50 г
кофе растворимый - 1 ст. л.
разрыхлитель - 1/2 ч.л
соль - щепотка
сода - 1 ч.л.
сахар - 200 г
яйца - 3 шт
растительное масло - 125 г
кефир или кислое молоко - 250 мл
ароматизатор «Лесной орех» - несколько капель
коньяк или ром 10 мл (у меня коньяк)
ванильный сахар - 1 пакетик
джем для прослойки- любой кисленький - примерно 150 г (у меня абрикосовый)
Глазурь:
Какао-порошок - 2 ст. л. с горкой
Сахар - 2 ст. л.
Молоко (можно вода) - 3 ст. л.
Масло сливочное - 20-30 г
Коньяк - 10 мл (по желанию)

Кофе засыпать в кефир, хорошо размешать (пока отмериваем муку и т.д. он там растворится). Остальные сухие ингредиенты, кроме соли,смешать.
Взбить яйца со щепоткой соли до пышного состояния, добавить растительное масло, кефир, ароматизатор и коньяк, хорошо размешать (очень удобно тем же миксером на малых оборотах). В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать. Вылить тесто на лист для выпечки, покрытый пергаментом, у меня стандартный из духовки 34х35 см. разровнять. Выпекать при 180 °С 30- 35 минут, готовность проверить лучинкой.
Готовый корж извлечь из духовки, перевернуть на поднос, снять бумагу и сразу же, ещё горячим, промазать джемом. Дать немножко остыть, разрезать на 2 части и сложить джемом во внутрь.
Приготовить глазурь. Сахар смешать с какао-порошком и молоком, прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахара, снять с огня, добавить сливочное масло и 1 ч.л. коньяка (по желанию), хорошо размешать до однородного состояния и покрыть глазурью пирожные.
Дать немного остыть и разрезать на прямоугольники или ромбы. У меня получилось 14 шт.
В оригинале рецепта не было никаких ароматизаторов, коньяка и прочих мансов и всё равно, судя по отзывам, получаются великолепные шоколадные пирожные, а у меня получились….вообще шикарные супер

ПисАть долго ,а готовить - быстрее быстрого подмигивает

, а уж съедаются-то как быстро.... восторг


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7747
Благодарили: 7523
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #1 : 14.03.2014 19:46 »

Ольчик, прискакала с отчетом. ложка

Прослоила силтом из красной алычи и смазала шоколадно-ореховым кремом, что вчера делала. Присыпала измельченными грецкими орехами. реверанс

Девочки, это такая вкуснятина! восторг

Делать просто и быстро, получается очень много! У меня вышло 18 немаленьких таких пирожных. банан

Олюнчик, огромное-преогромное спасибо за такой шикарный рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7747
Благодарили: 7523
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #2 : 17.11.2014 00:52 »

Приготовила сегодня эти пирожные:

Вкусно, быстро и красиво! супер

Олечка, большое спасибо за рецепт! цветок


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7747
Благодарили: 7523
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #3 : 31.07.2015 21:00 »

Олечка, принимай отчет! пожалуйста

Не удержалась и нарезала, не дождавшись полного остывания.
В очередной раз в восторге от того, как быстро и несложно готовятся эти замечательные пирожные!

Прекрасный рецепт! супер

Быстро, много и очень вкусно! ням

Олечка, большое тебе спасибо


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #4 : 01.08.2015 15:23 »

Цитата: NIZA от 14.03.2014 15:44

В эту массу всыпать сухие ингредиенты и ещё раз перемешать

Друг мой Олькин цём

, а здесь миксером на малых оборотах прокатит сомнения

?

Или лучше не рисковать и объединять мокрое с сухим лучше вручную сомнения

?

Загорелась я прям твоей "Ноченькой" хлопать

, тока б не потухнуть молчу

...


	Записан

Sindi

Новичок

Офлайн

Сообщений: 37
Благодарили: 12
Откуда: Уфа

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #5 : 03.08.2015 18:12 »

Оленька огромное Вам спасибо за рецепт!Это просто супер пирожные,они такие огромные получились,какой там склеивать,они были итак полноценными пирожными

Очень сочные!!!!Получились 2 большие тарелки и одна нам на зубок))
Сверху растопила шоколад,сделала им глазурь.У меня был праздник в выходной,накромила ими ораву гостей,в дополнении еще и вкусняшки Стеллы были,все супер было!Уж хвалили меня,хвалили хихи


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #6 : 04.08.2015 00:06 »

Ой какие пироженки.... восторг

Гуленька,рада очень,что рецепт пригодился восторг

На доброе здоровье всем... пожалуйста

Гуленька,со мной на" ты" лады? брудершафт

Крохин,Солнце,не потухла ишшо,пока я ответить собралась? Прости разгильдяйку,проворонила твой вопрос... просьба

Мешай миксером и не сумлевайся :girl_wink:ничего с тем тестом не станется,может ещё и лучше будет... manikur


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6135
Благодарили: 2961
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #7 : 01.10.2015 16:25 »

Ольчик, я тоже вместе с Иннуськой приглядываюсь весёлый

!Всё как всегда - как обстоит дело с сахаром, сильно сладкие пироженки получаются?В следующую субботу у мамы ДР, можно их сделать в пятницу?


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9756
Благодарили: 7234
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #8 : 01.10.2015 17:43 »

Оленька,для меня "сахар"-всегда больной вопрос,моим сладкоежкам его всегда мало. печаль

Но твоим нелюбителям сладкого можно уменьшить грамм на 50 раздумье


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Пирожные шоколадные на кефире «Ноченька»

« Ответ #9 : 05.10.2015 20:40 »

Оля,вчера испекла эти пирожные,такая вкуснота ням

:30:Дети еще не доели, а уже просят еще.У меня не было какао,делала на горячем шоколаде,потому не такие темные.Да и глазурь не остыла у меня и потому думаю вся впиталась.Ну и пусть,нам вкусно! :36:Их так много получилось,соединять я не стала,старший не любит варенья-джемы.А так прямо пирожные получились.Спасибо большое за рецепт поцелуй