Торт кефирно-ягодный

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт кефирно-ягодный

« : 09.12.2010 00:10 »

Торт кефирно-ягодный

Тесто:
на форму Ø 26 см или противень размером 19х28 см
200 г муки + 1 чайн. ложка разрыхлителя
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 желток
100 г мягкого масла или маргарина
Белое желе:
0,5 литра обезжиренного кефира
400 г сметаны (жирность не имеет значения, лишь бы взбивалась)
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 стол. ложки лимонного ликёра или тёртая лимонная цедра по вкусу
2 пакетика желатина (по 9 г от д-ра Откера)
Красное желе:
500-700 г ягод
сахар по вкусу
3 стол. ложки лимонного ликёра
2 пакетика желатина (по 9 г от д-ра Откера)

Для теста муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные составляющие и замесить тесто. Готовое тесто раскатать по бумаге для выпечки (бортики из бумаги должны быть высотой не меньше 7 см!) и поместить в форму. Наколоть тесто вилкой и выпекать в предварительно разогретой до Т 200° (конвекция 180°) примерно 15-20 минут. Корж остудить на решётке не вынимая из формы.
Для белого желе желатин подготовить согласно инструкции на пакетике. Сметану взбить с ванильным сахаром. В кефир добавить сахар и ликёр, размешать до растворения сахара, добавить подготовленный желатин, взбитую сметану, перемешать и вылить в форму на тесто. Поставить в холодильник.
Приготовить красное желе. Часть ягод оставить целыми (по желанию), остальные пюрировать блендером. Желатин подготовить согласно инструкции на пакетике. В ягодное пюре добавить сахар, перемешать, влить подготовленный желатин, перемешать, добавить целые ягоды, перемешать и вылить в форму на белое желе.
Оставить торт на ночь в холодильнике.

Воздушный, освежающий, ароматный, вкуснющий!!! ням


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #1 : 23.04.2011 13:42 »

Летний тортик кефирно-ягодный нам по вкусу angel

Ну что тут сказать - сметанка с ягодами - это всегда вкусно ням

Stern, спасибо цветок


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #2 : 26.05.2012 23:37 »

На 2-летие Маси выбрала этот тортик и не разочаровалась!!!!!! Очень вкусный, легкий, освежающий!!!!!! ням

В тесто положила только 1 яйцо, желток не клала, плеснула чуть кефира. Верхний слой из мороженных вишен - разморозила, часть блендернула, влила желатин и чего-то мне вздумалось еще комбайн включить, потому верхний слой получился матовый, похож больше не на желе, а на мусс вишневый. Все были в восторге, особенно детки!!!!!!! банан

Передают тете Стелле спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #3 : 28.07.2015 07:21 »

Стеллочка,принимай работу.
Торт обещает быть вкусным. Во всяком разе обрезки ,оставшиеся от выравнивания были скушаны мгновенно худеющей публикой (в 23.00 mosking

А как-же,это после шести нельзя,а после одиннадцати можно, это ж уже почти утро mosking

)
Делала двойную порцию, вместо кефира-йогурт персиковый. Ягодная прослойка-вишня+клубника.Желатин "Мрия" маленькие пачечки по 15 г , он послабей чем твой, поэтому уменьшать не стала. Ставила 2 слоя суфле и сверху ещё корж водрузила, потому как украшать надо было обязательно (торт на ДР внуку) Получился огроменный тортище... волосы дыбом

Приличным людЯм это точно не нать,и с одной порции нормально было бы, а нам-в самый раз супер

.....................................................................................

Гости так активно наслаждались тортиком,что я аж запаниковала,что фото разреза не успею сделать,сфоткала на скорую руку хоть что-то,(дети тоже фотографировали,если более приличное получилось,то заменю.
На самомделе в разрезе он красивше,ярче,чем на фото,эт я торопилась,с режимами фото что-то напутала.


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #4 : 29.07.2015 00:06 »

Цитата: МАМА СОНИ от 28.07.2015 18:46

Который год заглядываюсь на этот торт, а почему еще не сделала, сама не знаю девочка1

Олькин,ты совсем как я , сколько времени ходила кругами возле тортика этого, казалось, что сложно до караулов, оказалось проще простого. Торт такой лёгкий, освежающий получился! Обычно в таких случаях гости сокрушаются, что торт вкусный, а после застолья обильного некуда и кусочек скушать, а тут...ничего подобного, кушали с удовольствием, осыпая меня комплиментами. А одна девушка, которая идеальным тортом считала шоколад на кипятке с вишней, вообще побила рекорды по добавкам... хохот

(но мы хозяева правильные кусков не считаем...хотя девушка совершенно без комплексов, сама озвучила свой рекорд mosking

)
Справедливости ради скажу, что корж у меня другой - ванильный на кипятке, но ,на мой взгляд, солирует здесь вовсе не он, а изумительный крем-суфле супер

В следующий раз попробую приготовить строго по рецепту вай дод

У меня сметана была 21% жирности. Взбилась вроде-бы раздумье

ну не в пышную -пышность, конечно, но такая...в объёме раза в два увеличилась, а при добавлении желатина осела. Можно было бы конечно подождать немного, пока схватится, взбить миксером, а потом уж заливать, как в Муссе персиковом с йогуртом, но я поторопилась, только потом сообразила семён семёныч

Но...у меня ещё всё впереди, я думаю, не последний раз его готовила, сильно уж понравился всем восторг

И я думаю, что украшение фруктами здесь будет очень уместно супер


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #5 : 19.07.2020 15:51 »

У меня сметанно-ягодный. В наличии была сметана, ее и взяла. Ягоды у меня вишни, немного кисловатый слой получился. Видимо, лучше брать смесь ягод. Все равно очень вкусно, свеженько, по летнему!


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #6 : 22.07.2022 20:10 »

Облагородила кефирный крем творожным сыром, очень сливочно получилось банан

И малиновое желе супер

, прямо праздничный тортик вышел супер


	Записан

mylik.sv

Модератор

Онлайн

Сообщений: 7731
Благодарили: 7493
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #7 : 03.06.2023 11:33 »

Очень вкусно! ням

Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1924
Благодарили: 2071
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт кефирно-ягодный

« Ответ #8 : 03.06.2023 15:01 »

Основу торта изменила на бисквит. Вместо кефира прокислила домашнее молоко. Из фруктов клубника, бананы, апельсин, киви и персик. Торт был 4, 3 кг вау