Пирог дрожжевой "Два крема"

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #15 : 03.06.2012 09:25 »

Цитата: Stern от 03.06.2012 07:04

Оленька, даже не знаю, что сказать. грустный

Я, конечно, пирог остывшим резала, но в любом случае течь начинка не должна. Может быть, ты его просто недопекла. раздумье

Стеллочка, пекла 40 минут, верхняя корочка совсем коричневая раздумье

.Так беды никакой нет, начинку ложкой хлебаем, все равно ооочень вкусно весёлый


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #16 : 03.06.2012 09:26 »

Цитата: Stern от 03.06.2012 07:04

Стеллочка,а по моему,если пирог совсем горячим разрезать,начинка запросто может течь дать злится

...как-то давно я с таким сталкивалась краснеет

...

Хотя возможно и не допёкся,ага ожидание

...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #17 : 03.06.2012 09:56 »

Девочки,у меня при "выгрузке" начинка тоже вытекала,(консистенция примерно как у згущёнки),и при выпечке пудинг кипел и так прикольно булькал из-под верхнего крема, :46:я побоялась,что будет сырой,поэтому время выпечки увеличивала.Но я грешу на то,что у меня пудинг почему-то жидковатый получился раздумье

,ну и ессно надо что-бы пирог остыл почти полностью,в холодном виде крем вёл себя прилично angel


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #18 : 03.06.2012 09:58 »

Девочки, честное благородное слово - я никогда не режу пироги горячими, так что понятия не имею, что с ними в таком случае происходит.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #19 : 03.06.2012 14:11 »

Цитата: Stern от 03.06.2012 09:58

Девочки, честное благородное слово - я никогда не режу пироги горячими

Везёт тебе Стеллочка angel

...
А у меня иной раз бывает так,что пирог ещё печётся,а мои уже с мисками наизготове стоят злится

,с ноги на ногу переминаются злится

...~~прям поубывав бы~~ Вот и приходится горячим резать слёзы

,этим людям трудно объяснить,что начинка потечь может,что ей нужно какое-то время чтобы схватиться...бесполезняк злится

,не понимают злится

,ну или дурачками прикидываются злится

~~если это так,то здорово это у них получается ...~~


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1264
Благодарили: 1348
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #20 : 03.06.2012 17:08 »

Девочки, а мне думается, может это пудинг какой-то неправильный смущение

по идее в пачке 40гр пудинга минимум 35 гр крахмал, который полюбому загустит творог,
я даже использовала пастообразный творог и резала пирог теплым, на фото как раз он тепленький еще хихи

даже намека на текучесть не было раздумье


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9205
Благодарили: 8862
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #21 : 03.06.2012 22:46 »

Соблазнилась и я на этот пирог!!!! весёлый

Ох и вкусный, никакого торта не нужно!!!!!!!! вау

Творожный крем у меня не тек, зато яичный немного убежал при выпечке ( форма оказалась все таки маловата), да и после остывания всерединке яичный слой жидкий был. Но все это неважно, пирога уже нет mosking

, Стеллочка, огромное от всей моей большой семьи за такую вкуснятину!!!!!!!! поцелуй


	Записан

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6131
Благодарили: 2955
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #22 : 03.06.2012 22:52 »

Цитата: koziv от 03.06.2012 22:46

да и после остывания всерединке яичный слой жидкий был.

Вот, вот где собака порылась эврика

!Это яичный крем, видать, размочил творожный слой, а я еще и горячим пирог разрезала!Если б не Ира, то и не поняла в чем дело поцелуй

.
Ир, фотка - бомба супер

!Я тобой просто горжусь!!!А у меня вблизи не получается картинка, размывается грустный


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #23 : 04.06.2012 09:03 »

Девочки, я просто в шоке из-за того, что у вас крем подтекает. слёзы

Раз так, нужно, видимо, в яичный крем не 15, а 30 г крахмала добавлять.

Иришенька, спасибо, дорогая, за чудесный отчёт! поцелуй

Анечка, надеюсь, что у королевишны с пирогом проблем не будет! крестик


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #24 : 04.06.2012 09:32 »

Я на этот пирожок давно ~~зуб имею~~ глаз положила ура

,но всё как-то никак краснеет

...

В свете последних событий меня тож приспичило его испечь ура

,особый антирес вызывает:потечёт-не потечёт вау

...


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #25 : 04.06.2012 09:36 »

Иннуся, спасай! просьба

У Оленьки-Лучочка не потёк, если ещё и у тебя не потечёт, нас уже трое будет! angel


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #26 : 07.06.2012 23:38 »

Девы,а у меня сегодня была работа над ошибками . :1:Выпекала в разъёмной квадратной форме ,творог у меня был не совсем удачный,суховатый,я его в комбайне ножами превратила в густой почтипастообразый подмигивающий

(в прошлый раз-творог был нежнейший,сочный,я его только размяла слегка и всё ) язык девочка

Мои наблюдения :при выгрузке из формы(горячим) было лёгкое подтекание ,но в тёплом виде уже пудинг хорошо схватился и можно было резать.
Вот на фото-отрезала уголочек,как видите усё путём ! супер

№;%Скоренько сфоткала,давясь слюной прислонила уголочек на место,и галопом слиняла,пока не пошла вразнос хочу


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #27 : 28.03.2014 13:19 »

Стеллочка,чем и как заменить пудинг,ну нет его у нас и всё. злой


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23291
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #28 : 28.03.2014 13:24 »

Галочка, 1 пакетик пудинга = 40 г крахмала + 1 пакетик ванильного сахара.


	Записан

Флёр

Офлайн

Сообщений: 1547
Благодарили: 770
Откуда: Россия, Москва

Re:Пирог дрожжевой "Два крема"

« Ответ #29 : 28.03.2014 13:27 »

Стеллочка,мне крахмал перемешать с ванильным сахаром и просто положить в творог?
Или как-то варить?


	Записан

Страниц: 1 [2] 3 Вверх

Печать