Пирог песочный с фруктами

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30449
Благодарили: 23311
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Пирог песочный с фруктами

« : 25.12.2010 09:47 »

Пирог песочный с фруктами

стакан - 250 мл

200 г мягкого маргарина или сливочного масла
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
100 г густой сметаны
3 стакана муки
3 ч.л. разрыхлителя без горки
фрукты для начинки

Муку смешать с разрыхлителем, замесить очень мягкое тесто и поставить на часок в холодильник.
Половину теста выложить в форму диаметром 26 см, выложенную бумагой для выпечки. Тесто притрусить через ситечко крахмалом или посыпать манкой.
Яблоки (от 0,5 до 1 кг - сколько не жалко mosking

) очистить, нарезать дольками, выложить на тесто. Притрусить через ситечко крахмалом или посыпать манкой.
Вторую часть теста выложить на яблоки.
Тесто очень мягкое и раскатать его невозможно. Я просто отрываю от теста куски, разминаю руками в лепёшки и укладываю на яблоки, а потом руками же разравниваю. Если кого-то такой процесс не вдохновляет, можно вторую часть теста выпустить из пресса "Лакомка".
В этот раз у меня в начинку пошли небольшие персики. Я их очистила, разрезала на 4 части и обваляла в крахмале. Пирог перед выпечкой посыпала маком (ну так мне в этот раз захотелось весёлый

).
Пирог проколоть в нескольких местах деревянной шпажкой и выпекать при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) около часа до румяной корочки. Готовность проверить на сухую лучинку.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Обычно я так и поступаю, но вчера "Остапа понесло"... весёлый

Я растопила в микроволновке три столовые ложки лимонного конфитюра, смазала им горячий пирог. Присыпала сверху поджаренными кедровыми орешками и снова слегка смазала конфитюром. angel


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный с фруктами

« Ответ #1 : 25.12.2010 19:57 »

Как всегда потрясающий пирог с вкуснючим тестом!!!!


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Пирог песочный с фруктами

« Ответ #2 : 11.02.2011 18:43 »

Stern, я этот рецепт скопировала себе, еще когда начала только знакомиться с твоим кулинарным творчеством

и был он у меня...был....и тут пришла его пора....
Пару дней назад привезла с дачи пакетик яблок, а яблоки своим ходом упавшие и лежать им никак нельзя было, я их почистила, натерла на терке, сбрызнула лимонным соком, добавила цедры лимонной и с небольшим количеством сахара прокипятила, и все это дело в холодильнике у меня стояло. Сегодня приехала домой с твердым намереньем их запихнуть в какой-нибудь пирог angel

....ну и вот краснеет

Сверху

- это у меня грильяжное покрытие вот отсюда, 1/3 от нормы, указанной в рецепте.
Пирог шикарнейший

и откуда ты столько интересных рецептов знаешь? angel

вот ведь состав читаешь, кажется, простой пирог, а на выходе - высоченный, вкуснющий,.....слов не хватает, чтобы описать какой он супер-пупер классный angel

Вообщем, спасибо за посвящение в высокое кулинарное искусство весёлый


	Записан

Анюта

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

Re:Пирог песочный с фруктами

« Ответ #3 : 09.05.2016 21:25 »

Приходили дети поздравить с праздником, продукты были как раз на этот пирог. ням

Сверху "лишними" белками украсила и запекла. В начинке карамелизированные яблоки.
Очень вкусно! восторг


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Пирог песочный с фруктами

« Ответ #4 : 11.07.2018 18:41 »

У нас первый раз за 5 лет последних почти зародила абрикоса... Правда гниют много на дереве, приходится спасать урожай... Потому пирог у меня был с абрикосами чуть зеленоватыми, кисленькими... А получилось замечательно вкусно! спасибо