Что чем заменить?

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Что чем заменить?

« Ответ #30 : 09.11.2018 17:10 »

Олька! Руки прочь от Пармезана!!! Как по мне, то заменить его может только Грана Падано. На худой конец прибалтийские сыры типа Джюгас. Но только не российский!!!! Алтайский ещё куда ни шло. Маскарпоне из творога? Если только из самого жирного, разведённого самыми жирными сливками сомнения


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Что чем заменить?

« Ответ #31 : 09.11.2018 21:05 »

Понятно, что это очень приблизительные замены, и точно не в салаты, а там где термическая обработка есть, там разница меньше заметна. .
Нет, Оль. Не знаю какой ты пармезан ела, но вообще он очень вкусный. У меня уже больше года лежит из Италии привезенный. Твердый очень уже стал, но вкусный до сих пор. Даже Мася его ест, хоть и суховатый, а она сыры наши не очень...


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Что чем заменить?

« Ответ #32 : 13.11.2018 15:46 »

Девушки, на Ваш взгляд самая удачная замена сливок в супе-пюре сомнения

?

а) молоко + кусочек сливочного масла

б) некислая сметана

в) плавленный сырок

Сметаны по весу столько же сколько сливок нужно?

А плавленного сыра сомнения

? Вдвое меньше?


	Записан

светта

Офлайн

Сообщений: 1454
Благодарили: 662
Откуда: Украина, Днепр
Я-то блондинка, а у Вас какое алиби?

Re:Что чем заменить?

« Ответ #33 : 13.11.2018 16:37 »

Инна, я кладу что есть под рукой. Сливки у меня очень редко бывают. И обычно делаю это на глаз и на вкус, зачем эти четкие пропорции?
Вот сегодня варила суп-пюре тыквенный, в процессе добавила туда остатки плавленного сырка и в тарелку просто ляпнула сметаны. Вкусно! Я не заморачиваюсь точной заменой, кроме строгих рецептов.


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30444
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Что чем заменить?

« Ответ #34 : 13.11.2018 17:03 »

Цитировать

А плавленного сыра? Вдвое меньше?

Ну, примерно. согласие


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9748
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Что чем заменить?

« Ответ #35 : 29.03.2022 14:33 »

В наше нелегкое время тема очень актуальна . Во многих рецептах серого (пшенично-ржаного,ржано-пшеничного и т.д.) хлеба по рецепту используется мёд. Раньше я так и делала без зазрения совести,а сейчас...кто его знает,будет ли мёд в этом году(в тех краях,откуда нам поставляли самый вкусный и качественный мёд-сейчас не сладко печаль

) попробовала мёд заменить джемом или повидлом яблочным,сливово-яблочным. Получилось отлично супер

За месяц-две поллитровые банки уже пристроила .


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Что чем заменить?

« Ответ #36 : 29.03.2022 15:35 »

Я всегда мед на сахар заменяю в рецептах хлеба


	Записан

SNN

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 570
Благодарили: 347
Откуда: Украина, Каменское

Re:Что чем заменить?

« Ответ #37 : 29.03.2022 18:44 »

И я. Постеснялась написать, что просто кладу сахар и не заморачиваюсь. Чаще всего потому что лень лезть в банку с медом.
Но! Мой сын говорит, что если ржаной с медом, то он и по другому пахнет. Я не обращала внимание.


	Записан

Страниц: 1 2 [3] Вверх

Печать