Суп рамен с рыбой

Суп рамен с рыбой

На 2 порции:
1 л рыбного или овощного бульона
кусочек корня имбиря 10-15 г
1 большой зубок чеснока
50 мл соевого соуса
щепотка лемонграсс (не обязательно)
100 г шампиньонов
1 морковь 75 г
соль
100 г лапши
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
по щепотке коричневого сахара и кориандра
2 ст.л. колечек зелёного лука
2 ч.л. мелко нарезанной петрушки

125 г филе лосося без кожи и костей
1 ч.л. соевого соуса
0,5 ломтика лимона
приправа для рыбы
соль, перец
немного сливочного масла

Тарелку густо смазать маслом, посыпать слегка солью и перцем. Рыбу нарезать ломтиками толщиной примерно 5-7 мм. Уложить кусочки рыбы плашмя на тарелку, полить лимонным соком. Посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы. Сбрызнуть соевым соусом. Сверху выложить хлопья сливочного масла. Тарелку затянуть двумя слоями пищевой плёнки. Запекать в разогретой до 90°С духовке до посветления рыбы минут 12-15.
Посмотрите на упаковке, какую температуру выдерживает пищевая плёнка. Если есть сомнения, воспользуйтесь рукавом для запекания.

Поставить варить лапшу. Грибы нарезать пластинками, морковь тонкой соломкой. В кастрюле разогреть оба вида масла и поджарить грибы с морковью. Добавить натёртые на мелкой тёрке имбирь и чеснок, прогреть. Залить овощи бульоном, влить соевый соус, приправить, довести до кипения.
Между делом подготовить яйца - опустить в кипящую воду, варить в зависимости от размера 6,5 - 7 минут. Готовые яйца опустить в холодную воду. Отцедить лапшу, промыть. С тарелки с рыбой снять плёнку, выделившийся сок влить в суп.
В глубокую пиалу вложить лапшу, залить бульоном с грибами. Выложить сверху рыбу, посыпать колечками зелёного лука и петрушкой. Яйцо разрезать вдоль пополам и уложить на суп.
Вкусно до одури!!! ням