Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« : 29.07.2012 21:37 »

Калорийность на 100 г 282.47 Б 7.21; ж 8.82; У 48.61

Источник здесь: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=2727&p=141614

Много раз пекла эту булку в ХП супер

, сегодня испекла в духовке

...

Дрожжи сухие - 1 1/2 ч.л.
Мука пшеничная 1-го сорта - 500 г
Соль - 1 1/4 ч.л.
Маргарин - 35 г
Сахар - 3 ст.л.
Масло раст. нерафинир. - 1 ст.л.
Молоко цельное - 330 мл
Мак (на посыпку) - 5 г

Положить все ингредиенты в ведёрко по инструкции. Включить программу "Диетический (Цельнозерновой) хлеб", размер L (большой). Перед началом выпечки смазать верх булки молоком и посыпать маком.

Мои комментарии к рецепту:
Засыпала все инги в ведёрко ХП, режим "Дрожжевое тесто" (у меня 1 час 25 минут). По окончании программы сформировала из теста рулет и уложила на расстойку в форму (расстойка у меня заняла 50 минут). Духовку разогреть до 160 г (конвекция). Перед началом выпечки смазать верх булки молоком и посыпать маком.
Я выпекала ровно 30 минут.

Очень пушистая и душистая булочка !!! Рекомендую ...


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #1 : 31.07.2012 08:14 »

Крохин, ты умничка невероятная, что притащила сюда эту булку !!!! поцелуй

Она у меня как палочка-выручалочка прописалась в моей красной книге дежурных рецептов ням

:38:В ХП получается исключительно, а вот в духовке я ещё не пекла, лениво всё... смущение

Если случаются у меня перебои с 1-сортной мукой, пеку на обычной в/с - получается замечательно супер

К сожалению, неудачное освещение искажает действительность, на самом деле хлеб зарумянился равномерно, и крыша и бока абсолютно одного цвета.

И разрез:


	Записан

Милда

Старожил

Офлайн

Сообщений: 4004
Благодарили: 1745
Откуда: Россия
Панасоник 254

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #2 : 31.07.2012 08:35 »

Цитата: NIZA от 31.07.2012 08:14

Крохин, ты умничка невероятная, что притащила сюда эте булку!!!! поцелуй

Она у меня как палочка-выручалочка прописалась в моей красной книге дежурных рецептов ням

В ХП получается исключительно, а вот в духовке я ещё не пекла, лениво всё... смущение

100 ППКС! Супербулка!


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #3 : 31.07.2012 09:14 »

Цитата: Stern от 31.07.2012 08:16

Нужно обязательно попробовать. Правда, муки 1-го сорта у меня нет, но я уверена, что и с моей мукой вкусно будет.

Стеллочка, из вышки эта булка вааащеее восторг

...
Но именно по ГОСТу эта булка выпекалась из муки 1-го сорта подмигивающий

.
На днях выставлю ГОСТовский рецепт этой булки, там и рецептура, и технология малёхо другая, на прошлой неделе пекла, но на гостинец, поэтому фото разреза/мякиша ну никак смущение

...Та и отдала я её практицки сразу, как только вытянула из духовки ожидание

...Угощаемая тётя её узнала восторг

, как грит ~~в тот раз~~ тогда, в застойные времена angel

...
На днях обещала своим такую же спечь

, так шо ждитя поцелуй

...


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #4 : 31.07.2012 09:24 »

И я такой хлебушек как дежурный всегда пеку, правда из муки в.с.. Только вот сахара меньше кладу - 1,5-2 ложки. Теперь буду знать, что он Черкизовский банан


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #5 : 31.07.2012 19:37 »

Иннуся, я даже не могу тебе передать размер нашего спасибо

Более пушистого хлеба я в своей жизни не ела и не пекла! ням

Страшно в руки брать, пальцы сходятся в середине! девочка1

От Главного дегустатора тебе интенсивные цёмачки поцелуй

и 10 звёзд !!! любовь

Хлеб немедленно был зачислен в любимые. Полбулки ~~сожрали~~ слопали на ужин, остаток у мужа еле отобрала.

Технология взбивная (ХП на лето в угол затыркала, неохота было вытаскивать). Мука у меня новая, неизвестной породы, пришлось добавить 80 г. Дрожжи свежие 12 г, остальное по рецепту, хотя сахар всыпАла дрожащей рукой, боялась, что будет слишком сладко. Напрасно боялась, сказочный хлеб!!! супер


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Онлайн

Сообщений: 9744
Благодарили: 7220
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #6 : 01.08.2012 07:14 »

Цитата: sea39 от 31.07.2012 20:28

товарищи, подскажите, это сладкая булка или к супу? вроде как с маком, значит к чаю? раздумье

Цитата: Stern от 31.07.2012 23:23

К супу, Мариша

А у нас она универсальная, хоть с супом, хоть с борщиком, хоть с сыром-маслицем, да и в бутере с колбаской- ням

,даже то, что сахарку я частенько побольше кладу, этому не помеха подмигивающий


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #7 : 01.08.2012 16:29 »

Иннуська, принимай и мою спасибку цветок

. Поставила на 375 г муки, но и этого оказалось много для моей силиконовой "буханки", поэтому сварганила ещё и колобашку!

Пришла на кухню, муж отпиливает очередной кусочек и ест безо всего! шок

Говорит, что бесподобная булка! ура


	Записан

Panevg

Офлайн

Сообщений: 1243
Благодарили: 559
Откуда: Россия, Московская обл., Ногинск
ХП Ariete125

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #8 : 02.08.2012 12:35 »

Цитата: Кроша от 02.08.2012 07:44

Ну а сама-то ты пробовала вау

Давно белой булки не пробовала, а тут не устояла, очень вкусно! хочу

Цитата: Кроша от 02.08.2012 07:44

Размер своей силиконовой "буханки" не подскажешь смущение

Инна, по дну 20,5 х 8 см, а по верху 22,5 х 10 см. Для чёрного хлеба размер подходит, а для белого, вроде, маловат! раздумье


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #9 : 07.08.2012 17:37 »

Поддавшись массовому гипнозу о сказочности булки, и я испекла весёлый

Она таки того стоит! супер

Сынок сказал, что булка - Мечта!

За фотку простите, не умею я хлеба фотографировать краснеет

Так принесла в качестве фотоотчета.

Вкус очень понравился, и вся она такая воздушная восторг

От только мака в наличии не оказалось.
Иннуся! Спасибо за рецепт!!! поцелуй


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30425
Благодарили: 23289
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #10 : 07.08.2012 20:17 »

Цитата: Кобейка от 07.08.2012 17:37

От только мака в наличии не оказалось.

Светуля, с кунжутом тоже очень даже вкусненько! ням

Я в молоко для смазки ещё 1/3 ч. л. крахмала добавляю, чтобы посыпка держалась.


	Записан

Кроша

Королева отчётов

Офлайн

Сообщений: 6428
Благодарили: 2853
Откуда: Россия, Московская обл.
У нас чертей, всё не как у людей (с)...

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #11 : 08.08.2012 09:03 »

Цитата: Наталия от 08.08.2012 08:56

Света, я смотрю, ты в х/п пекла? А какая у тебя печь? Я думаю, на какой программе печь ( у меня LG-205)?

Натуль, так изначально этот рецепт и подогнан под ХП. подмигивающий

:

Пекла и на "Основной" проге, и на "Сладком хлебе", и на "Цельнозерновой" - по любасам одинаково хорошо получается

!!!


	Записан

Кобейка

Модератор

Офлайн

Сообщений: 5223
Благодарили: 3363
Откуда: Киев
В доме, где пахнет пирогами, живет счастье!

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #12 : 08.08.2012 09:18 »

Я пекла на Цельнозерновой программе, как Крошечка советовала в первом посте, у меня ХП Делонжи. Булка сказочная, ходим и доедаем ее в виде бутербродов, то с колбасой, то с повидлом весёлый


	Записан

Наталия

Офлайн

Сообщений: 1586
Благодарили: 776
Откуда: Украина, Запорожская обл.

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #13 : 08.08.2012 09:27 »

А по времени это сколько? Я в основном пеку на программе "Французский", она по времени - 4 часа. Как думаете, подойдет?


	Записан

Светлана

Офлайн

Сообщений: 2645
Благодарили: 1563
Ты лучше голодай, чем что попало есть....

Re:Булка "Черкизовская" из пшеничной муки 1-го сорта

« Ответ #14 : 08.08.2012 09:46 »

А я ещё люблю с травками этот хлеб. Тесто раскатываю, смазываю оливковым маслом, сверху травки (буквально вчера был сухой базилик, свежий укроп и чеснок), сворачиваю рулетом вдвое длиннее моей формы. Потом "заплетаю косичку" и в форму на расстойку. Запаааааах стоит хочу

, дети всегда думают, что пиццей пахнет хихи


	Записан

Страниц: [1] 2 3 ... 6 Вверх

Печать