Лазанья овощная с грибами и кабачками

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31256
Благодарили: 24395
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Лазанья овощная с грибами и кабачками

« : 01.07.2012 09:21 »

Лазанья овощная с грибами и кабачками

~ 200 г листов для лазаньи
100 г твёрдого сыра

Красный соус:
1 ст. л. растительного масла
250 г шампиньонов
1 сухой белый гриб
2 средние луковицы
2-4 зубка чеснока
50 мл коньяка
500 г спелых помидоров (у меня из банки)
приправа для пиццы
соль, перец
Белый соус:
30-50 г сливочного масла
50 г муки
500 мл молока
1 кабачок ~250 г
куркума, мускатный орех
соль, перец

Приготовить красный соус. В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук, нарезанный мелкими кубиками, чеснок, нарубленный очень мелко, грибы, нарезанные пластинками. Тушить до усадки и появления жидкости. Влить коньяк, довести до кипения, добавить помидоры без кожицы, нарезанные кубиками, всыпать размолотый белый гриб. Кипятить минут 5, приправить и отставить.
Приготовить белый соус. В сковороде разогреть сливочное масло, всыпать муку, обжарить, помешивая, влить молоко, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения, добавить кабачки, натёртые на крупной тёрке, помешивая, довести до кипения, приправить.
Форму для запекания смазать маслом, выложить листы лазаньи, покрыть третьей частью белого соуса, затем третьей частью красного соуса. Повторить процедуру ещё два раза (всего получится три слоя).
Духовку разогреть до температуры 200 °С (конвекция 180 °С) и запекать лазанью примерно 45 минут. Через 15 минут (когда соус закипит) температуру уменьшить на 40 °С. За 15 минут до готовности посыпать лазанью тёртым сыром.
Вкусно до безобразия!!! ням

Главный дегустатор в полном экстазе!!! банан


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1358
Благодарили: 1473
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Лазанья овощная с грибами и кабачками

« Ответ #1 : 06.09.2012 18:49 »

Стеллушка, давно присматриваюсь к этому рецепту,
скажи, а грибы какое тут смысловое значение имеют?
никак не могу решить какие грибы использовать - есть маринованные шампиньоны или хорошие ароматные лесные грибы,
я просто думаю с томатом и коньяком вкус грибов не будет слышен, может "никомуненужные" шампиньоны перевести??


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 31256
Благодарили: 24395
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Лазанья овощная с грибами и кабачками

« Ответ #2 : 06.09.2012 19:15 »

Цитата: luchok от 06.09.2012 18:49

может "никомуненужные" шампиньоны перевести??

Легко, Оленька!

Если ещё один сухой белый надёшь, будет замечательно! ням


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 10195
Благодарили: 7806
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Лазанья овощная с грибами и кабачками

« Ответ #3 : 23.09.2012 08:26 »

Готовила вчера эту лазанью супер

,только у меня она на совсем овощная получилась-я в неё ещё прстроила кусочки курочки отварной(не пропадать-же добру подмигивающий

),хотя немножко пожалела ,без мяса блюдо вполне сгодилось-бы для обеда по системе -60,а так пришлось до утра ждать грустный

,хорошо,что двойную порцию сделала,а то бы не дожила моя лазанья до утра acute


	Записан

Мама Лена

Офлайн

Сообщений: 1809
Благодарили: 1849
Откуда: Россия, Чувашия

Re:Лазанья овощная с грибами и кабачками

« Ответ #4 : 04.12.2015 22:16 »

На ужин готовила лазанью по мотивам этой. У меня без помидоров, только кабачки, чуть тыквы и грибы. ням

Стеллочка, это так вкусно, мой старший мясоед даже не стал курицу есть. С фото не сложилось, но буду повторять точно. Спасибо большое за вкуснотень, да еще и без мяса. поцелуй