Кексы с черникой и малиной

Ленуза

Новичок

Офлайн
Сообщений: 37
Благодарили: 8
Откуда: Россия, Красноярск

« : 19.02.2011 17:58 »

Взяла этот рецепт в одном из кулинарных журналов, сейчас даже не помню в каком, но рецепт простой и вкусный.

"Смешайте в одной кастрюле до однородной массы 100 г маргарина, растопленного до комнатной температуры, 200 г сметаны, 1 яйцо.

В другой кастрюле перемешайте 2 стакана муки, 200 г мелкого сахара, 1,5 ч л разрыхлителя.

Смешайте муку, сахар и массу из первой кастрюли, аккуратно перемешайте ложкой. добавьте в тесто 1 стакан черники и еще раз слегка перемешайте.
Формочки смажьте маргарином, наполните каждую на 2/3 тестом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15-20 минут.

Для кексов с малиной, добавьте в тесто вместо черники 1 стакан малины.

Чтобы кексы получились воздушными, постарайтесь замешивать тесто как можно меньше. Ингредиенты должны едва соединиться, не старайтесь добиться идеально гладкого теста, раскладывайте его по формочкам, пока оно еще бугристое"

Это как написано в журнале. Я делаю все также, только вместо черники - малины добавляю мороженную черную смородину. Тесто до единой гладкой массы не вымешиваю, так, по быстренькому перемешаю и все. Получается около 12 кексиков, а если разовые формочки брать, то еще больше. Попробуйте! ням


	Записан

Ленуза

Новичок

Офлайн
Сообщений: 37
Благодарили: 8
Откуда: Россия, Красноярск

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #1 : 20.02.2011 10:37 »

Цитата: МАМА СОНИ от 20.02.2011 00:54

А ягоды можно брать мороженнные или обязательно свежие?

Если честно, то я никогда со свежими ягодами не пекла, только мороженные использовала.

В последние разы пекла, добавляя мелко натертую шоколадную стружку (с новогодних подарков остался шоколад, так я его и пытаюсь утилизировать). А еще я добавляю ванилин (ванильный сахар).


	Записан

Stern

Администратор

Офлайн

Сообщений: 30422
Благодарили: 23288
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #2 : 20.02.2011 11:55 »

Цитата: Ленуза от 20.02.2011 10:37

Если честно, то я никогда со свежими ягодами не пекла, только мороженные использовала.

А ягоды предварительно размораживать или не нужно?


	Записан

Ленуза

Новичок

Офлайн
Сообщений: 37
Благодарили: 8
Откуда: Россия, Красноярск

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #3 : 20.02.2011 17:18 »

НЕт, размораживать не надо! Все же в кашу превратится! только мороженную. я даже их в муке не обваливаю. достаю из морозилки и сразу в тесто!


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #4 : 21.02.2011 15:26 »

Цитата: Ленуза от 20.02.2011 17:18

замороженную ягоду прямо из контейнера в тесто, тоже всегда только так делаю!

ЗЫ я пекла кексы (рецепт оооочень похож ням

) со свежими черникой и брусникой. разницы особой нет, только что со свежей тесто сильнее окрашивается, потому что часть ягод раздавливается при перемешивании.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9203
Благодарили: 8860
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #5 : 16.11.2011 00:41 »

Спасибо! Очень вкусно!
Только тесто было совершенно густое, пришлось добавить молока несколько ложек, чтоб на кексовое хоть немного было похоже. Видимо, очень сухая у меня мука.


	Записан

Ленуза

Новичок

Офлайн
Сообщений: 37
Благодарили: 8
Откуда: Россия, Красноярск

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #6 : 16.11.2011 18:45 »

У меня оно тоже густое получается, но я его все равно не разбавляю ничем.


	Записан

Наталья 1108

Офлайн

Сообщений: 1010
Благодарили: 434
Откуда: Казахстан, Костанай

Re:Кексы с черникой и малиной

« Ответ #7 : 22.10.2012 16:44 »

Лена, спасибо большое за рецепт! Пекла уже не один раз , и с черникой и с черной смородиной, всегда отличный результат.


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать