Ассорти маринованное бабушки Сони

МАМА СОНИ

Модератор

Офлайн

Сообщений: 6133
Благодарили: 2958
Откуда: Украина, Закарпатье, Ужгород

Ассорти маринованное бабушки Сони

« : 04.02.2011 00:30 »

ПОСВЯЩАЕТСЯ ИРИНКЕ KOZIV (вот попробуй теперь не приготовить, совесть совсем замучит)

На 3х литровую банку:
   Маринад:
   2 ст.л соли
   6 ст.л сахара
   100 г уксуса 9%

На дно банки кладем большой лист винограда, 1 лист красной смородины, 1 лист черной смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавровых листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черного перца, 2 зубчика чеснока. Если нет хрена, можно положить лист ореха. Закладываем овощи в банку.

В каждую банку заливаем 1150 мл кипятка (1 литр 150 мл). Пусть постоят полчаса. Потом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, покипятить 2-3 минуты. Теперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть "вверх ногами" и укутать теплыми одеялами.

А огурцы мы иногда патиссонами заменяем, тоже вкусняшка получается

!

Дождаться зимы, налить 50 г и смачно закусить.

У нас это соленье всегда лидирует, а с огурцами делаю шикарный Стеллочкин рассольник восторг


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #1 : 30.07.2011 22:52 »

Цитировать

ПОСВЯЩАЕТСЯ ИРИНКЕ KOZIV (вот попробуй теперь не приготовить, совесть совсем замучит)

Я очень не люблю, когда меня мучает совесть!!!! усмешка

Оль, пока ты там в море купаешься, я ~~пашу в поте лица~~ закрутки делаю! хихи

Мама сказала, что очень красивые баночки получились, на кружева похоже!!! вау

Ну а о вкусе потом напишу, ближе к зиме!

огромное тебе и бабушке Соне!!!


	Записан

anabanana

Офлайн

Сообщений: 867
Благодарили: 827
Откуда: Украина, Одесса

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #2 : 04.08.2011 01:18 »

Моя свекровь тоже делает такой огород, но огурцы в нём получаются очень гадкие, поэтому попробуем в этом году рецепт Бабушки Сони. Оленька, спасибо большое!!!

В одной банке у меня живут кроме огурцов и помидор, перец сладкий и горький, лук, морковь и капуста. Только муШ мой не любит цветную капусту, её я заменяю на обычную.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #3 : 09.10.2011 00:37 »

Олюня, я просто в восторге!!!!!!!! вау

Это именно та капуста цветная, которую я искала!!!!! Очень вкусно, причем все овощи!!!!!! ням

Понравилось всем!!!!!! любовь

СПАСИБО тебе и Бабушке Сони!!!!!!!!!! цветок


	Записан

Murr

Новичок

Офлайн

Сообщений: 46
Благодарили: 17
Откуда: Украина, Киев

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #4 : 09.07.2012 21:04 »

Девочки, подскажите мне бестолковой...
Помидорки-огурчики в баночки 1.5 литровые сложила, кипяточком первый раз залила.
Через время , водичку сливаем в кастрюлю и на 1 л воды - добавляем сахара - 5 ст.л, соли -2 неполные ст.л., а уксус вливать уже в банку перед закрытием крышки - 1.5 ст.л. Так ??? Если не так, подкорректируйте плизз.


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #5 : 09.10.2012 23:45 »

Я заливала уксус сразу в маринад в конце варки, а потом уже в банки.

Я уже думала, что без Ассорти останусь этой зимой!!!! грустный

(цены на капусту цветную ужасные были весь сезон, да ее практически и не было молчу

) А тут цв. капуста появилась по сносной цене, ну и помидоры, перец еще есть. Вместо огурцов кабачки колечками положила. Закрыла вчера вечером 6 банок 3-литровых. Довоольнаяяя!!!!! ура

еще раз Сониной бабушке передавай за такую вкуснятину!!!!!!! поцелуй

Оль, не то слово, что понравилось!!!! вау

Я чуть не плакала, что капусты нет! mosking

Нравится абсолютно всем членам семьи, даже мелким, даже брату!!!!! банан

Мамочке твоей передавай поздравления!!!!!!! Здоровья ей, радости побольше!!!!!!! цветок


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #6 : 03.08.2014 00:20 »

У меня был сегодня "засолочный день" Я настолько уже доверяю нашему сайту,что не стала даже мелочиться с с пробными баночками.Накрутила целую разнокалиберную батарею ,от литровых до 3-х литровых банок.Сколько их там,не могу даже сказать,сейчас вот пересчитала ,сама в шокере... swoon

Маринада делала как на 18 3-х литровых банок .В "огороде" на сей раз у меня :помидоры-основная часть+кабачки (обычные и цуккини)+сладкий перчик+капуста цветная+огурцов чуток пристроила из х-ка.Разошлась так,что банки все по квартире посшибала,остаток помидор порезала на 2 части и сложила с литровые банки,залила этим-же маринадом.
Оленька,спасибо,дорогая за рецепт,а Иришке благодарность за отзыв,так вкусно расписАла,что я в рецепте даже и не сомневалась хочу


	Записан

Пони

Новичок

Офлайн
Сообщений: 11
Благодарили: 4
Откуда: Россия, Москва

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #7 : 04.08.2014 00:06 »

Тоже делаю такое ассорти. Добавляю патиссоны, морковь, перец болгарский, маленькие луковки. Вещь! Но в последнее время вместо уксуса под крышку сыплю 1.5 ч.л. лимонной кислоты (на 3 л банку). С лимонкой рассол нам кажется более вкусным. Да, и заливаю 3 раза.


	Записан

mylik.sv

Модератор

Офлайн

Сообщений: 7741
Благодарили: 7513
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #8 : 17.08.2014 13:24 »

Оленька, сделала сегодня 4 трех-литровые баночки ассорти. ура

Воспользовалась советом Пони-Танечки (спасибо большое! цветок

) и сделала с лимонкой. Еще добавила кабачки и морковку и залила тоже 3 раза.
Спасибо большое за рецепт и советы!

Цитата: МАМА СОНИ от 16.08.2014 08:29

Ну, честно говоря,насчет лимонки, как ты сравнишь, если не пробовала оригинальный рецепт подмигивает

Оленька, так с уксусом я вообще бы не делала (нельзя мне), а так есть шанс попробовать! подмигивает

Вот что у меня получилось:

Еще раз спасибки за рецепт и благодарность за науку бабулечке! спасибо


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #9 : 13.08.2015 10:48 »

Оля, это опять я! банан

Сделала 5 2-литровых банок и 1 полторашку. Планирую делать еще. Передавай вашей бабушке огромное спасибо


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #10 : 19.08.2015 15:01 »

Ольчик,ассорти это имело у нас бешенный успех. ням

Из пришлогодних закруток осталась всего одна банка(нечаянно завалялась в недрах антресолей смущение

) Приходтися увеличивать объёмы призводства... Вот... пожалуйста

результаты вчерашних моих трудов


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #11 : 09.11.2015 13:45 »

Ольчик, несу тебе свое пребольшое спасибо

! Отметили красный день календаря - 7 ноября!!!! супер

Извини, что отчитываюсь половинкой банки, целую сфотать не успела!!!! смущение

Однозначно на следующий год сделаю больше!!!!!!


	Записан

Ёлочка

Офлайн

Сообщений: 1801
Благодарили: 708

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #12 : 10.03.2016 13:33 »

Олечка,МАМА СОНИ, огромнейшее спасибо за такой ВКУСНЫЙ рецепт! Под холодную водочку с таким смаком пошли!!!!На следующий год обязательно в большом количестве приготовлю!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9750
Благодарили: 7225
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #13 : 16.08.2016 17:47 »

Я тоже вчера накрутила целую "батарею" банан

Эта консервация у меня уже ежегодно-обязательная супер

Ольчик,спасибо тебе и Сонечкиной бабуле за такой классный рецепт восторг

Фото за мной подмигивает


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Офлайн

Сообщений: 9216
Благодарили: 8878
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Ассорти маринованное бабушки Сони

« Ответ #14 : 16.08.2016 19:04 »

ой, как же я не отчиталась?! вай дод

Обязательно такое ассорти делаю, уже закатала в этом году баночек десять. Такая красота получилась! восторг


	Записан

Страниц: [1] 2 3 Вверх

Печать