Кекс с шоколадным кремом «Типа тортик»

Кекс с шоколадным кремом «Типа тортик»

3 яйца
щепотка соли
100 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
50 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
30 г растительного масла без запаха
100 мл апельсинового сока
200 г муки
10 г разрыхлителя
Крем:
250 мл жидких сливок или молока
20 г сахара
20 г кукурузного крахмала
15 г какао-порошка
50 г чёрного шоколада
20 г сливочного масла

Форму размером 18х25 см (измеряла по верху) выстелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до температуры 180 °С (конвекция 160 °С).
Сливочное масло растопить и остудить. Яйца взбить с солью и сахаром в светлую пышную массу. Добавить сливочное и растительное масло, коротко взбить. Влить сок, размешать. Всыпать муку и разрыхлитель, размешать, коротко взбить. Тесто консистенции жидкого кексового.
Влить тесто в форму, разровнять. Выпекать до золотистой корочки и пробы на сухую лучинку. Кекс остудить и разрезать по горизонтали на два коржа.

Для крема смешать в ковшике сухие ингредиенты. Постепенно подливая молоко, размешать до исчезновения комочков. При постоянном помешивании довести до кипения. Снять с плиты, добавить шоколад, размешать до растворения. Добавить масло, размешать до растворения.
Нанести половину крема на нижний корж, размазать. Накрыть вторым коржом. Покрыть кекс оставшимся кремом. Посыпать, чем найдёте: поджаренными орешками, любой декоративной крошкой или просто сахарной пудрой.
Смачно до нестями!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан