Паска апельсиновая без дрожжей

Паска апельсиновая без дрожжей

Тесто:
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
150 г сахара (в т.ч. 8 г ванильного сахара)
цедра 1 маленького апельсина
щепотка соли
3 яйца
100 г густой сметаны
1/4 ч. ложки пищевой соды
200 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. апельсинового ликёра или апельсинового сока
Пропитка:
50 мл апельсинового сока (в т.ч. 1 ст.л. апельсинового ликёра по желанию)
Глазурь любая, в моём случае:
25 г сахара
50 г густой магазинной (!) сметаны
5 г какао-порошка
несколько капель апельсинового ароматизатора
15 г сливочного масла
15 г чёрного шоколада

С апельсина тёркой снять цедру и смешать с сахаром.
Подтаявшее масло взбить со щепоткой соли и сахаром до пышности. По одному ввести яйца, взбивая каждый раз до однородности. Добавить сметану и соду, взбить. Всыпать муку и разрыхлитель, размешать, взбить. Влить ликёр или сок, взбить. Тесто консистенции нежного крема - не льётся, но с ложки сползает легко.
Две формы диаметром 10 см выложить бумагой для выпечки. Я как всегда пекла в жестяных банках объёмом 800 мл. Выложить тесто в формы, разровнять, постучать легонько о стол.
Выпекать паски в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160 °С) минут 30-40. Готовность проверить на сухую лучинку. Паски извлечь из формы, подтягивая бумагу для выпечки и полностью остудить на решётке.
Для пропитки смешать 2 столовые ложки апельсинового сока с ликёром. Если не используете ликёр, добавьте по вкусу сахар и размешайте до растворения. Сделать в куполе пасок отверстия шпажкой и шприцем ввести в отверстия пропитку.
Для глазури сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада, немного остудить и нанести глазурь на паски.
Смачно до нестями!!! супер

От Главного дегустатора 5 звёзд! банан