Тирамису «Пломбир»

Тирамису «Пломбир»

1 пакетик ванильного пудинга 38 г
400 мл молока (200 мл сливок + 200 мл воды)
50 г сахара
125 мл кофе
25 мл ликёра Бейлис
100 г крем-сыра
1 пакетик ванильного сахара 8 г
25 мл ликёра Бейлис
200 г сливок для взбивания
1 пакетик ванильного сахара 8 г
200 г печенья савоярди 24 шт.
какао-порошок для посыпки

Заварить пудинг. Порошок пудинга, сахар, 100 мл молока размешать венчиком до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения, при постоянном помешивании влить разведенный порошок, продолжая перемешивать довести до кипения. Остудить до комнатной температуры, часто перемешивая, чтобы на поверхности не образовалась плёнка.
Заварить кофе, остудить, смешать с ликёром.
Крем-сыр комнатной температуры взбить с пакетиком ванильного сахара, добавить по ложке остывший пудинг, в конце взбивания влить ликёр.
Отдельно взбить сливки с ванильным сахаром. Смешать оба крема. Печенье коротко окунуть в пропитку, выложить в форму 12 штук. Я готовила тирамису на вынос, потому использовала выстеленную пищевой плёнкой раздвижную форму для хлеба, которая по ширине точно соответствует размеру печенья.

Покрыть печенье кремом (немного меньше половины). Сверху выложить второй слой пропитанного печенья, смазать половиной оставшегося крема. Последнюю часть крема переложить в кондитерский мешок и посильно художественно нанести сверху. Оставить тирамису на ночь в холодильнике.
Перед подачей посыпать через ситечко какао-порошком.
Честно говоря, с этим количеством крема можно и нужно было сделать 3 слоя печенья, у меня просто больше не было (затеяла тирамису, чтобы использовать остаток).
Смачно до нестями!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором захвалил! слава