Свинина по-гетмански

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30467
Благодарили: 23324
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Свинина по-гетмански

« : 20.10.2011 05:13 »

Свинина по-гетмански

600 г свинины (у меня брюшина)
1 луковица
2 зубка чеснока
2 ч.л. хрена со сливками (можно и со свеклой)
1 ч.л. мёда
1 ст.л. без горки томатной пасты
1 ч.л. сухого чабреца
соль по вкусу

Свинину нарезать длинными ломтиками толщиной 1 см и шириной 4-5 см. Посолить, обработать с двух сторон тендерайзером.
Лук и чеснок натереть на мелкой тёрке (можно было и блендернуть, но я решила провести профилактику простуды и подышать луково-чесночными парАми). подмигивающий

В луковую смесь добавить хрен, мёд, томатную пасту, чабрец, размешать.
Мясо смазать получившейся пастой, свернуть каждый кусочек мяса рулетом и проколоть деревянной шпажкой. Заготовки поместить в рукав для запекания, закупорить рукав зажимами и поставить в холодильник мариноваться (ночь можно спокойно держать). Духовку разогреть до температуры 200 °C (конвекция 180 °C), запекать примерно час - полтора с момента закипания выделившегося сока. Когда подлива закипит, температуру уменьшить на 40 °C.
Умопомрачительно вкусно! ням

P.S. В связи с Гетманом замечена не была, назвала просто так, наобум. весёлый


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1937
Благодарили: 2085
Откуда: Украина, Сумы

Re:Свинина по-гетмански

« Ответ #1 : 02.02.2012 16:51 »

Красиво и вкусно слава

Впрочем, как всегда супер

а из обрезков сделала
Мясо с плавленным сыром, запеченное в сливках
тоже отлично слава


	Записан

Лина

Офлайн

Сообщений: 2062
Благодарили: 1402

Re:Свинина по-гетмански

« Ответ #2 : 12.12.2012 11:20 »

Готовила из свиной шеи. Точнее, это была часть между жирной шеей и постным карбонатом. Вместо хрена - горчица. Томатной пасты не добавляла. Начинку-промазку блендернула. Запекала в форме под фольгой. Было оооочень вкусно!
Спасибо за рецепт, Стеллочка!


	Записан

Алёнка

Новичок

Офлайн

Сообщений: 12
Благодарили: 5
Откуда: Россия, Московская обл.

Re:Свинина по-гетмански

« Ответ #3 : 22.11.2014 23:36 »

Делала на День Рождения - всем очень понравилось. Помазка дает обалденный вкус! Помазки сделала много, так через пару дней обмазала ей куриные бедрышки, запихнула в рукав и запекла. Тоже очень вкусно!