Пицца с креветками

Пицца с креветками

На 2 тонкие пиццы диаметром 25 см.
Тесто:
~250 г муки
10 г свежих дрожжей
200 мл тёплой воды
0,5 ч.л. сахара
5 г соли
Для смазывания по три столовые ложки соуса на пиццу:
Голландский соус
и/или
Томатный соус
Начинка:
200 г готовых креветок в чесночном маринаде с зеленью
1 красная луковица
200 г тёртого сыра моцарелла
50 г сыра гауда
50 г сыра бри или сыра с плесенью
2 ст.л. тёртого пармезана по желанию
несколько листьев базилика, 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Муку смешать с солью. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, влить жидкость в муку. Замесить очень липкое тесто. Я месила ручным миксером, крючками для теста. Миску с тестом накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения объёма теста в три раза.
Лук нарезать тонкими четвертькольцами, перетереть со щепоткой соли, сахара, капелькой уксуса.
Готовое тесто выложить на щедро посыпанную манкой рабочую поверхность и два-три раза сложить конвертом. Разделить тесто на две части и сформовать две тонкие лепёшки с маленькими бортиками. Выложить заготовки на бумагу для выпечки. Смазать тесто томатным соусом, на соус выложить листья базилика (я их ножницами настригла). Посыпать сыром моцарелла (50 г), выложить половину креветок, половину лука. Посыпать сыром моцарелла (50 г), выложить кусочки сыра гауда и сыра бри.
Пиццу с голландским соусом подготовить так же, только вместо базилика использовать петрушку.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при темпертуре 250°С конвекция на второй полке снизу до румяного цвета.
Вкусно до одури! ням

Против помидоров черри никаких возражений.