Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 11 (100%)
Проголосовало пользователей: 11

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Котлеты с жареным луком в панировке  (Прочитано 3191 раз)
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30877
Благодарили: 23938
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 18.08.2023 07:22 »
Котлеты с жареным луком в панировке



400 г нежирного мясного фарша (50:50 свинина, говядина)
150 г лука
2 больших зубка чеснока
1 крупное яйцо (желток в фарш, белок для смазывания)
сухой чеснок, паприка, пажитник
соль, сахар, перец
2 ст.л. растительного масла
20 г сливочного масла
сухие хлебные крошки для панировки
растительное масло для обжаривания

Лук нарезать кубиками и припустить в растительном масле до мягкости. Добавить сливочное масло, щепотку сахара и потихоньку поджарить до красивого янтарного цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, снять с огня и остудить.
Пропустить мясо через мясорубку с жареным луком и жиром, в котором лук жарился. Если вы используете готовый фарш (мой случай), то пюрируйте жареный лук с ложкой фарша и желтком.
Фарш приправить, тщательно вымешать, отбить о дно миски. Сформовать 6 котлет, выложить заготовки досточку, выстеленную пищевой плёнкой, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Белок слегка взбить со щепоткой соли. Смазать заготовки белком, запанировать в сухарях и поджарить в разогретом растительном масле на среднем огне с несколькими переворотами со всех сторон до румяной корочки.
Сочнейшие котлеты, которые буквально тают во рту.
Вкусно до одури!!!  ням восторг хочу
Записан
mylik.sv
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8041
Благодарили: 7952
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #1 : 19.08.2023 12:02 »
Они такие пышные и сочные получаются! супер
Очень вкусно! ням
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
Stern
Администратор
***
Офлайн Офлайн
Сообщений: 30877
Благодарили: 23938
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #2 : 20.09.2023 06:45 »
Ленчик, на здоровье вам, моя дорогая! пожалуйста
Спасибо за почин и отчёт! поцелуй банан
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

14.04.2025 01:48
Последние темы
Печенье на белках с шоколадом "Осиные гнёзда"
13.04.2025 13:16
от Stern
Коктейль «Крёстная мать»
13.04.2025 13:13
от Stern
Стейки из свиной шеи в чесночном маринаде
13.04.2025 13:12
от Stern
Салат "Оливье"
13.04.2025 12:42
от mylik.sv
Новые рецепты от Stern
13.04.2025 11:22
от Stern
Коктейль «Ромовый кулер»
13.04.2025 11:06
от Stern
Отбивные в томатном маринаде в духовке
13.04.2025 10:54
от Stern
Тортилья с курицей и сыром
13.04.2025 10:53
от Stern
Торт «Хрещатий яр»
13.04.2025 10:27
от Stern
Печенье на майонезе с овсяными хлопьями
13.04.2025 10:22
от Stern
Салат с редисом и песто
13.04.2025 10:21
от Stern
Рыба, вкусно запеченная
13.04.2025 09:50
от Stern
Коктейль «Большое яблоко»
13.04.2025 09:31
от Stern
Блинчики на пшённой каше
13.04.2025 09:29
от Stern
Холодец
13.04.2025 09:29
от Stern
Сырники в духовке
13.04.2025 09:16
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
13.04.2025 07:48
от Stern
Тортилья с грибами и яйцами
13.04.2025 07:40
от Stern
Рулет куриный
12.04.2025 19:16
от Мэйс
Котлеты с тыквой
12.04.2025 13:07
от Stern
Пюре картофельное Идеальное
12.04.2025 13:06
от Stern
Бутерброд с колбасой и сыром в микроволновке
12.04.2025 13:05
от Stern
Бифштекс с яйцом в духовке
12.04.2025 11:16
от Stern
Паски «Синнабон»
12.04.2025 11:15
от Stern
Бутерброды со шпротами закусочные
12.04.2025 09:29
от kitiara
Куриные грудки в духовке со свекольным кремом
12.04.2025 08:51
от Stern
Бульон (прозрачный, золотистый, ароматный)
12.04.2025 08:31
от NIZA
Котлеты с луком и грибами
12.04.2025 08:07
от Stern
Салат из редиса со сметаной
12.04.2025 08:07
от Stern
Бургер говяжий «Деликатес»
12.04.2025 08:04
от Stern
Тортилья с авокадо и сыром
12.04.2025 08:03
от Stern
Свинина с черносливом в аэрогриле
12.04.2025 06:10
от Stern
Куриные грудки в медово-горчичном соусе
11.04.2025 12:41
от Stern
Салат с заправкой «Китайская пагода»
11.04.2025 12:40
от Stern
Рис с овощами «Постфактум»
11.04.2025 12:37
от Stern
Салат из свеклы с картошкой
11.04.2025 12:36
от Stern
Куриные грудки с овощами и лапшой удон
11.04.2025 11:58
от Stern
Картофель гриль в духовке
11.04.2025 11:56
от Stern
Коктейль «Пьяная вишня»
11.04.2025 10:03
от Stern
Борщ с кабачками и лечо
11.04.2025 09:35
от Stern
>