Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 3 (8.6%)
Приготовил(а),буду повторять. - 32 (91.4%)
Проголосовало пользователей: 35

Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7   Вниз
Печать
Автор Тема: Капуста квашеная, в рассоле  (Прочитано 148027 раз)
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3231
Благодарили: 2809
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #60 : 21.10.2017 20:17 »


Пора квасить капусту ложка
Девушки, присоединяйтесь, будет вкусно супер
Стеллочка, спасибо за науку слава
Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

« Ответ #61 : 31.10.2018 15:26 »

Первая в сезоне!  ням

Записан
BlackHairedGirl
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

« Ответ #62 : 06.11.2018 16:42 »

Я тоже делала, но без фото, прости пожалуйста просьба просьба просьба Без свеклы и чеснока, обычная капустка с морковочкой. Стеллик, спасибо за рецепт! цветок цветок цветок
Записан
BlackHairedGirl
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3732
Благодарили: 1884
Откуда: Донецк

« Ответ #63 : 07.12.2018 21:48 »

На этот раз с фото!
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3231
Благодарили: 2809
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #64 : 16.12.2018 22:53 »

Наконец то купила нормальной капусты для закваски, беленькая, плоская и сочная. супер
Открываю сезон!
Записан
katenuchek
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 26
Благодарили: 17
Откуда: Геленджик

« Ответ #65 : 10.11.2019 21:44 »

Загорелась попробовать заквасить капусту первый раз в жизни... тяжко же быть чайником. У меня дома никто не делал, даже не знаю, какая она должна быть, домашняя-то.
В общем, наверное неправильно я поняла насчет заливки рассола "по плечики", это капуста должна была быть еще ниже этих плеч? У меня наоборот получилось, что рассол не покрывал сверху капусту. подумала, что должен выделиться сок и покрыть ее... ну в итоге в двух больших банках верхние слои капусты потемнели, а вот в маленьких вроде нормально...
простояла 3 дня на кухне, дальше я что-то побоялась держать... кислый запах появился, но при этом рассол мутный и "скользкий". поставила в холодильник без крышек. жду чуда)) в холодильнике продолжается процесс закваски-засолки или уже все, стабильность? и можно ли в салате употреблять вот такой скользкий рассол? сегодня я взяла на пробу чуток, промыла водой от рассола, и в итоге вообще безвкусная капуста, несоленая, фе. а если из банки пробовать с рассолом, вроде чувствуется кисло-соленое.....
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29609
Благодарили: 22093
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #66 : 10.11.2019 22:29 »

Катюша, боюсь, что чуда не произойдёт. печаль
Рассол должен был покрыть капусту. В процессе рассол остаётся прозрачным, а капуста ни в коем случае не должна быть скользкой.
Увы, я бы всё это выбросила.
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3231
Благодарили: 2809
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #67 : 10.11.2019 23:19 »

Катя, а в кухне не жарко? У вас там еще лето, наверное? Или капуста попалась такая неправильная.
Есть еще версия, что фазы луны влияют, но я с таким не сталкивалась, ттт.
Попробуй еще, все получится, удачи Удачи!
Записан
katenuchek
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 26
Благодарили: 17
Откуда: Геленджик

« Ответ #68 : 13.11.2019 18:26 »

да, днем жарковато, еще и окна у нас на солнечную сторону.... а ночью прохладно.
еще может у меня соль неправильная? вычитала, что нельзя йодированную, а у меня только такая была.
ну что ж, буду еще пробовать))
Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3231
Благодарили: 2809
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #69 : 13.11.2019 21:11 »

Ну да, йодированая не годится.
Записан
katenuchek
Новичок

Офлайн Офлайн
Сообщений: 26
Благодарили: 17
Откуда: Геленджик

« Ответ #70 : 17.11.2019 12:23 »

А знаете, мне кажется, что чудо все-таки произошло.....))) понадобилось баночки освободить, я из маленьких пересыпала капусту в чашку. жидкость уже не сопливая. просто полу-прозрачная. на вкус кисленько и немного ядрено. вечером попробую рискнуть, сделаю салатик с маслом)))

 
Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

« Ответ #71 : 04.04.2020 15:52 »

Только что нашинковала.  ожидание

Записан
Анюта
Старожил
*****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 4436
Благодарили: 3822
Откуда: Украина, Днепропетровск

« Ответ #72 : 23.04.2020 09:49 »

Снова заквасила.  ложка хочу ням

Записан
Стряпуха

****
Офлайн Офлайн
Сообщений: 2952
Благодарили: 2052
Откуда: Россия, Москва
Снюсь в кошмарах. Недорого.


« Ответ #73 : 27.11.2020 13:48 »

Вот и капуста к котлетам.  супер ням

Записан
mamalex
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 3231
Благодарили: 2809
Откуда: Украина, Сумы

« Ответ #74 : 04.12.2020 22:09 »

Налегаем на овощи



Отличная капусточка получается!
Записан
Страниц: 1 ... 3 4 [5] 6 7   Вверх
Печать
Перейти в:  

19.03.2024 09:35
Последние темы
Соус «Ранч»
18.03.2024 11:56
от Stern
Омлет с орехами
18.03.2024 07:58
от Stern
Салат "Оливье"
17.03.2024 13:46
от Stern
Пицца «Цезарь»
16.03.2024 12:10
от Stern
>