Печенье «Шоколадные полумесяцы»

Печенье «Шоколадные полумесяцы»

150 г муки
30 г кукурузного крахмала
40 г какао-порошка
75 г молотого миндаля
75 г сахара
1 пакетик ванильного сахара 8 г
щепотка соли
170 г сливочного масла и/или маргарина
2 желтка
Для декора (по желанию):
2 ст.л. мелкого сахара
2 пакетика ванильного сахара
100 г шоколада

Я не ошиблась - ни соды, ни разрыхлителя.
В миску всыпать муку, миндаль, сахар, соль. Добавить масло и желток, переработать тесто в крошку (ручной миксер, крючки для теста). Руками быстро подмесить тесто в шар (если тесто не собирается, можно влить ложку молока). Расплющить тесто в прямоугольник, завернуть в пищевую плёнку и оставить в холодильнике как минимум на 30 минут. Отрезать от тесто полоску, подмесить в валик (остальное тесто держать в холодильнике). Разрезать валик на кусочки по 10 г (из половины порции получилось 32 штуки). Скатать из каждого кусочка теста шарик. Между ладонями (!) раскатать шарик в гусеницу, согнуть подковой и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) минут 10.
Ещё горячее печенье обвалять в сахарной смеси. Растопить шоколад и окунуть в него печенье. Выложить печенье на пищевую плёнку или бумагу для выпечки и дать шоколаду застыть.
Смачно неймовiрно!!! ням