Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Испек(ла), буду повторять. - 10 (100%)
Проголосовало пользователей: 10

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Паска Бриошь  (Прочитано 1135 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30220
Благодарили: 19819
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« : 29.04.2022 06:40 »

Паска «Бриошь»





~350 г муки
100 г сахара
1/3 ч.л. соли
1 пакетик сухих дрожжей 7 г
3 крупных яйца
150 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного ароматизатора
Добавки по желанию:
изюм, цукаты 150 г
я всыпала 50 г шоколадных капель

В чаше комбайна смешать сухие ингредиенты. Влить яйца, ароматизатор, замесить. Сливочное масло нарезать кубиками и добавляя по 15 г вмесить в тесто. Следующую порцию масла добавлять, когда предыдущая полностью вмесится. У меня на это ушло добрых 20 минут. В конце замеса вмесить наполнитель. Тесто получается липкое, наматывается на крюк. Руки смазать растительным маслом. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и оставить подходить до увеличения вдвое. Моё тесто подходило в тёплой духовке 3 часа. Тесто обмять, накрыть пищевой плёнкой и поставить на нижнюю полку холодильника на ночь.
Переложить тесто в формочки, заполняя их до половины, накрыть и поставить в тёплое место подходить до увеличения вдвое. Моё тесто подходило в тёплой духовке 3 часа.
Выпекать паски в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до румяного цвета.
Так как моя паска расстаивалась в духовке, я просто включила нужную температуру.
Готовность проверить на сухую лучинку. Моя пасочка выпекалась ровно 30 минут.
Остывшую паску можно украсить глазурью.
Вкусно до одури!!!  ням восторг хочу






Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 7467
Благодарили: 6056
Откуда: Украина, Хмельницкий

« Ответ #1 : 30.04.2022 16:45 »

У меня с изюмом. На свежих дрожжах. Ну очень вкусная пасочка!!!

Записан
NIZA
Заслуженный кулинар
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8613
Благодарили: 5625
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...


« Ответ #2 : 03.05.2022 09:39 »

А я свои Бриошики немножко запорола,дрожжи явно подвели  печаль, потому подходили долго и были низковаты. Но вкус и аромат восторг хочу выше всяких похвал. восторг Я немножко бдительность утратила, привыкла, что вечером у нас сладкое не едят, а тут мальчики так активно дегустировать стали под чаёк , шо фотографировать пришлось уже в разрезе.
Пы.Сы. Так и сказали: «Мама, ты вечно прибедняешься  усмешка, пасочки отличные!».  восторг супер

Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 30220
Благодарили: 19819
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))


« Ответ #3 : 03.05.2022 10:15 »

И правильно сказали!  по рукам
Оленька, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй любовь
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

30.11.2022 19:34
Последние темы
Яичное песто
30.11.2022 06:35
от Stern
Хлеб простейший
29.11.2022 18:00
от Stern
Сырники ореховые
29.11.2022 18:00
от Stern
Пхали из свеклы
29.11.2022 10:44
от Stern
Бургер Карбонара
29.11.2022 06:31
от Stern
Котлеты обычные
28.11.2022 21:18
от Stern
>