Голосование
Вопрос: Оцените рецепт!
Интересный рецепт. - 0 (0%)
Приготовил(а), буду повторять. - 6 (100%)
Проголосовало пользователей: 6

Страниц: [1]   Вниз
Печать
Автор Тема: Заливное из куриных голеней «Ленивый холодец»  (Прочитано 4339 раз)
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29790
Благодарили: 22269
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« : 12.12.2023 06:18 »
Заливное из куриных голеней «Ленивый холодец»



400 г куриных голеней, 4шт.
1 маленькая луковка
1 маленькая морковь
2 зубка чеснока
перец горошком
1 лавровый лист
2 ч.л. уксуса 5% (по вкусу)
соль, перец
1 пакетик желатина 9 г

Голени залить холодной водой, довести до кипения, прокипятить минут 5. Воду вылить, вымыть голени и кастрюлю. Снова залить голени водой так, чтобы они были полностью покрыты (я влила 700 мл), довести до кипения, вложить в кастрюлю лук в шелухе, морковь, один зубок чеснока, лавровый лист, всыпать соль. Варить под крышкой при минимальном нагреве до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от костей. Я варила час. Извлечь голени из бульона. Бульон процедить и остудить. Желатин замочить на 10-15 минут в 50 мл воды комнатной температуры. Отделить мясо от костей, выложить мясо в форму или маленькие силиконовые формочки для кексов. Если хотите, на дно можно выложить ломтики отварной моркови и/или кружочки яиц вкрутую.
Отмерить 500 мл бульона. Измельчить зубок чеснока, добавить в бульон, перемешать. Влить в бульон уксус, перемешать. Довести бульон до вкуса (соль, перец). Желатин растопить до растворения (не кипятить!), влить желатин в бульон, тщательно размешать. Залить бульоном мясо и поставить холодец в холодильник до застывания (я оставила на ночь).
Вкусно до одури!!!  ням восторг хочу
Записан
Polochka
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 125
Благодарили: 114
Откуда: Украина
« Ответ #1 : 25.12.2023 12:42 »
Стеллочка, добрый рождественский день! Приготовила холодец за пару часов) Сейчас застынет и будем кушать) Спасибо за идею и пошаговую инструкцию! Готовила из индейки)
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 7240
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #2 : 03.01.2024 14:25 »
Очень вкусно! И готовить очень быстро! Зять и муж очень хвалили! ням супер
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 7240
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #3 : 14.01.2024 12:47 »
Очень вкусно! ням Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 7240
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #4 : 31.01.2024 13:14 »
Очень вкусно! ням Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
Lenok_cn
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 167
Благодарили: 171
Откуда: Украина, Чернигов
« Ответ #5 : 03.02.2024 18:22 »
Очень вкусное заливное. И быстро делается. А главное выверенные  пропорции, всё отлично застыло. Стеллочка, спасибо!  цветок цветок цветок
Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1512
Благодарили: 1549
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #6 : 18.02.2024 08:48 »
Вкусно и быстро! Все как я люблю. Стеллочка, спасибо за рецепт! любовь
Записан
koziv
Заслуженный Робинзон
**
Офлайн Офлайн
Сообщений: 8602
Благодарили: 7953
Откуда: Украина, Хмельницкий
« Ответ #7 : 09.03.2024 09:24 »
Классический холодец варит мама, я не люблю играться. А этот одной левой можно делать. Ножек 6, варила в мультиварке. Получилось очень быстро и очень вкусно! Буду повторять!!!
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 7240
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #8 : 31.03.2024 14:50 »
На 1,5 кг голеней. Бульйон с желатином - чуть больше, чем двойная порция.
Очень вкусно! ням
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок
Записан
mylik.sv
Модератор
*****
Онлайн Онлайн
Сообщений: 7240
Благодарили: 6759
Откуда: Украина, Киев
Чему бы грабли не учили, а сердце верит в чудеса!
« Ответ #9 : 13.04.2024 10:13 »
Очень вкусно! ням
Стеллочка, спасибо за рецепт! цветок



Записан
sveta_3ay4ik
Друг форума
*
Офлайн Офлайн
Сообщений: 1512
Благодарили: 1549
Откуда: Украина, Сумы
« Ответ #10 : 20.04.2024 07:33 »
Очень вкусно! И без лишних телодвижений. Муж просит морковку порезать кубиками и добавить лимон. А мне не жалко  mosking, лишь бы ел. Стеллочка, спасибо за рецепт! любовь
Записан
Stern
Администратор
***
Онлайн Онлайн
Сообщений: 29790
Благодарили: 22269
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))
« Ответ #11 : 20.04.2024 07:38 »
Светочка, на здоровье вам, моя дорогая пожалуйста и спасибо за отчёт! поцелуй
Записан
Страниц: [1]   Вверх
Печать
Перейти в:  

27.04.2024 13:18
Последние темы
Картошка "Почтифри"
27.04.2024 12:37
от Stern
Салат из свеклы без майонеза
27.04.2024 12:31
от Stern
Печенье галетное
27.04.2024 12:24
от mylik.sv
Кекс шоколадный "Заварной"
27.04.2024 12:21
от Stern
Новые рецепты от Stern
27.04.2024 11:28
от Stern
Коктейль «Белый медведь»
27.04.2024 11:20
от Stern
Кекс шоколадный
27.04.2024 07:55
от Stern
Жюльен из куриных желудочков
27.04.2024 07:18
от Stern
Айнтопф с капустой и грибами
27.04.2024 07:15
от Stern
Капустняк по-польски
27.04.2024 07:12
от Stern
Холодец
27.04.2024 07:12
от Stern
Анонс! Скоро на форуме!
27.04.2024 06:19
от Stern
Гренки с авокадо и яйцом
27.04.2024 06:11
от Stern
Запеканка творожная с ягодами
26.04.2024 11:47
от Stern
Салат из квашеной капусты с маринованными огурцами
26.04.2024 11:43
от Stern
Коктейль «Эликсир»
26.04.2024 10:29
от Stern
Новые рецепты форумчан
26.04.2024 10:27
от Stern
Кекс "Горішок"
26.04.2024 10:03
от afelia
Гренки с яйцом и грибами
26.04.2024 09:41
от Stern
Куриные грудки в чесночном маринаде
26.04.2024 09:39
от Stern
Куриные бёдра в духовке в пивном маринаде
26.04.2024 09:34
от Stern
Хлеб пшеничный кабачковый на йогурте
26.04.2024 09:33
от Stern
Куриные голени в пиве по-китайски
26.04.2024 08:33
от Stern
Борщ украинский с салом
26.04.2024 08:32
от Stern
Капустная шарлотка на сковороде
26.04.2024 07:09
от Stern
Макароны по-флотски, но совсем не по-флотски
26.04.2024 07:08
от Stern
Торт муссовый с шоколадом
26.04.2024 06:13
от Stern
Котлеты с йогуртом
25.04.2024 11:34
от Stern
Рыба в духовке с тыквой
25.04.2024 11:32
от Stern
Бутерброд с колбасой и сыром в микроволновке
25.04.2024 11:30
от Stern
Кнели куриные
25.04.2024 11:29
от Stern
Отбивные в кисло-сладком кляре
25.04.2024 10:38
от Stern
Суп с фрикадельками и овощами
25.04.2024 10:36
от Stern
Рулеты из лаваша со шпинатом
25.04.2024 09:10
от Stern
Рисовые котлеты с картошкой
25.04.2024 09:09
от Stern
Борщ с кабачками и лечо
25.04.2024 09:08
от Stern
Цветная капуста или брокколи под "Берлинским соусом"
25.04.2024 08:29
от Stern
Панкейки яблочные
25.04.2024 08:29
от Stern
Салатная заправка "Фальшивый майонез"
25.04.2024 07:33
от Stern
Спагетти "Карбонара"
25.04.2024 07:29
от Stern
>