Кекс медовый шоколадный с повидлом «Грильяж»

Кекс медовый шоколадный с повидлом «Грильяж»

75 г сахара
щепотка соли
150 г мёда
100 г сливочного масла (50:50 масло и маргарин)
3 яйца
3 ст.л. кефира
несколько капель ромового ароматизатора
20 г какао-порошка
~250 г муки
10 г разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
по щепотке имбиря и мускатного ореха
250 г сливового повидла
1 ст.л. рома
150 г чёрного шоколада
25 мл растительного масла
50 г орехов

Мёд, сахар, масло растопить до растворения сахара (не кипятить). Немного остудить (только, чтобы яйца не свернулись). Ввести яйца и кефир, размешать в однородную массу. Через сито всыпать муку, разрыхлитель, какао, специи. Размешать до гладкости. Тесто тягучее, но не слишком густое. Лопатка оставляет след на дне ковшика. Перелить тесто в форму размером 28х8 см (измеряла дно), выстеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до пробы на сухую лучинку примерно 40-45 минут. Кекс полностью остудить.
Разрезать кекс по горизонтали на три коржа. Подогреть повидло с ромом и щедро смазать два нижних коржа. Верхушку слегка смазать с внутренней стороны. Собрать кекс.
Шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке. Всыпать поджаренные рубленые орехи. Покрыть глазурью кекс и дать шоколаду застыть.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором дружно хвалил! банан