Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« : 06.10.2022 09:45 »

Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

Тесто:
300 г мёда
100 г сливочного масла (50 г масла, 50 г маргарина)
50 г сахара
1 ч.л. ванильного ароматизатора
100 г сметаны
1 ч.л. соды
3 яйца
300 г муки
30 г какао-порошка
Крем:
500 мл молока
100 г сахара
50 г кукурузного крахмала (в т.ч. 1 пакетик ванильного пудинга)
50 г сливочного масла
1 банка варёной сгущёнки
1 ст.л. рома или коньяка

Накануне сварить сгущёнку.
Для крема размешать крахмал в 100 мл молока. В ковшике с толстым дном растопить сахар. Как только сахар станет янтарного цвета, влить 400 мл горячего молока. Нагревать до растворения карамели. Довести до кипения, снять с плиты, при постоянном помешивании влить крахмальное молоко. Вернуть на плиту, при постоянном помешивании довести до кипения. Снять с огня и полностью остудить. Взвесить чашу миксера. Взбить масло, не прекращая взбивания по ложке добавить карамельный крем и сгущёнку. В самом конце влить ром, взбить.

Для теста сметану смешать с содой, отставить. На водяной бане растопить масло, мёд и сахар. Когда сахар полностью растает, добавить сметану, перемешать, варить при постоянном помешивании 5 минут. Снять с огня, перелить смесь в чашу миксера, немного остудить. Добавить яйца, взбить. Добавить какао-порошок и муку, взбить. Тесто получается довольно жидкое, тягучее, легко размазывается. На бумаге для выпечки нарисовать круг (я обвела карандашом дно формы диаметром 28 см). Перевернуть бумагу рисунком вниз, размазать в круг пятую часть теста (у меня получилось ровно 200 г на корж). Выпекать корж в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °С (конвекция 160°С) до золотистого цвета. Коржи пекутся очень быстро. Горячий корж обрезать (я использовала дно формы диаметром 26 см), обрезки приберечь для посыпки. Коржи полностью остудить (они остаются мягкими и после остывания).
100 г крема отложить для бортиков. Смазать каждый корж пятой частью оставшегося крема. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт. Оставить торт на ночь пропитаться.
Вкусно до одури!!! ням

Народ во главе с Главным дегустатором захвалил!!! банан


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #1 : 25.10.2022 07:44 »

Торт запланировала, но планы наш "сосед" все испортил. Обстрел города, отключение света и воды. Потому было куплено печенье ушки, промазала их слоями вместо коржей. Крем сделала по рецепту. Получился шикарный и невозможно вкусный торт!!!


	Записан

NIZA

Заслуженный кулинар

Офлайн

Сообщений: 9747
Благодарили: 7224
Откуда: Украина, Одесса
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #2 : 04.12.2022 11:03 »

Просто мега-вкусный торт! супер

Мои всё были в полном восторге!

У меня полторашная порция, гостей оказалось немного, одна наша семья. Думала, что неделю доедать будем. Щас...размечталась... Еле урвала кусочек для фотосессии. mosking

Какао у меня светлое (оказалось какое-то совсем светлое) и орехов ещё добавила, по заявкам жрителей. Мои меня прям захвалили полностью. стыд


	Записан

mamalex

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 3729
Благодарили: 3548
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #3 : 30.12.2022 08:36 »

Стеллочка, спасибо за очередной шедевр слава


	Записан

Lenok_cn

Друг форума

Офлайн
Сообщений: 205
Благодарили: 205
Откуда: Украина, Чернигов

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #4 : 01.01.2023 13:02 »

Коржи от медовика Момент, а крем этот. Получилось очень вкусно и пропитался отлично! ням

Ночь стоял на столе на кухне, утром ушел в прохладу. Стеллочка, спасибо за разнообразие рецептов! цветок

И все шедевры!
спасибо


	Записан

luchok

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1265
Благодарили: 1349
Откуда: Россия, Санкт-Петербург

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #5 : 05.01.2023 14:50 »

Очень вкусный тортик,
я не фанат медовиков, но мне тоже было вкусно, остальные просто млели восторг

Спасибо за рецепт! цветок


	Записан

sveta_3ay4ik

Друг форума

Офлайн

Сообщений: 1928
Благодарили: 2075
Откуда: Украина, Сумы

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #6 : 22.01.2023 11:26 »

Торт понравился всем. Я обожаю карамельный привкус в креме! Переживала, что будет низкий, добавила слой вишни, закипятила ее с крахмалом. Оказалось зря переживала, торт оказался очень высоким. Коржи необычные, медом не очень пахнут, но для меня это хорошо, так как я медовые не очень люблю. Спасибо, Стеллочка, за новый рецепт. Обязательно буду повторять любовь


	Записан

koziv

Заслуженный Робинзон

Онлайн

Сообщений: 9214
Благодарили: 8876
Откуда: Украина, Хмельницкий

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #7 : 04.04.2023 07:22 »

Ну вот, звёзды сошлись и я сделала торт полностью по рецепту! Это очень очень вкусно!!! Больше всех Маруся впечатлилась!


	Записан

Stern

Администратор

Онлайн

Сообщений: 30443
Благодарили: 23309
Откуда: Берлин (Днепропетровск)
Я готовлю гораздо лучше, чем фотографирую!))

Re:Торт медовый шоколадный с карамельным кремом

« Ответ #8 : 04.04.2023 07:38 »

Ириша, на здоровье вам всем, моя дорогая пожалуйста

и спасибо за отчёт! поцелуй


	Записан

Страниц: [1] Вверх

Печать