Рассольник с рисом и колбасой

Рассольник с рисом и колбасой

2,5 литра бульона или воды
1,250 кг картошки
250 г круглого риса
3 луковицы 350 г
3 морковки 250 г
100 г корня сельдерея
3 больших сладких перца 650 г
3 больших зубка чеснока
1 маленький горький перчик (по желанию)
250 г охотничьих сосисок
400 г варёной колбасы без жира (тонкие сосиски, ветчина)
150-200 г квашеных или солёных огурцов (в зависимости от ядрёности)
500 г томата-пюре
2 ст.л. томатной пасты 70 г
сухой чеснок, пажитник, карри
соль, перец
50 г сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
зелень петрушки

Рис промыть в трёх водах, воду тщательно слить.
Лук, морковь, сельдерей, сладкий перец, чеснок, картофель очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Сельдерей и морковь натереть на крупной тёрке. Перец нарезать кубиками, чеснок и горький перец очень мелкими кубиками. Картофель нарезать небольшими кубиками. Огурцы нарезать тонкими полукольцами. Охотничьи сосиски нарезать колечками, колбасу соломкой.
В казане разогреть растительное масло. Лук, морковь, сельдерей обжарить до золотистого цвета. Добавить сладкий перец и чеснок, протушить. Добавить картофель, перемешать, протушить всё вместе, чтобы картошка пропиталась маслом. Всыпать рис, добавить 25 г сливочного масла, перемешать, тушить, помешивая, пару минут. Влить воду или бульон (в моём случае 50:50 крепкий говяжий бульон и вода), варить на медленном огне до готовности риса и картошки. Добавить колбасу, довести до кипения.
Огурцы припустить в оставшемся сливочном масле до исчезновения кислого запаха, добавить томат-пюре, томатную пасту, немного воды, протушить и добавить огурцы в суп. Довести до кипения, приправить по вкусу, дать настояться и подавать со сметаной.
Вкусно до одури!!! ням

От Главного дегустатора 5 звёзд!!! банан