Панкейки мини «Ассорти»

Мини-панкейки «Ассорти»

125 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
20 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
150 г натурального йогурта
3 ст.л. молока
1 ст.л. сливочного ликёра или молока
1 ч.л. какао-порошка 5 г
Если нет нутеллы (мой случай), то глазурь:
25 г сахара
50 г густой магазинной (!) сметаны
5 г какао-порошка
пара капель ромового ароматизатора
10 г сливочного масла
10 г чёрного шоколада

Приготовить глазурь. Сахар смешать с какао, добавить сметану, размешать, довести на медленном огне до кипения, добавить масло, снова довести до кипения, проварить, снять с огня, добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до растворения шоколада и охладить.
В миску всыпать муку, разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар. Добавить йогурт, яйцо, молоко, ликёр. Тщательно размешать венчиком. Тесто как на тонкие оладьи, достаточно жидкое. Тесто разделить пополам, в одну половину всыпать какао и тщательно размешать. В шоколадное тесто влить ложку молока, снова размешать.
Разогретую сковороду смазать растительным маслом (я пекла панкейки на электрической блиннице), чайной ложкой (или из пакетика со срезанным уголком) наливать кружки теста диаметром примерно 3 см. Панкейки готовятся мгновенно. Как только на поверхности появятся отверстия, переворачиваем. У меня получилось 26 светлых панкейков и 30 шоколадных.
Панкейки попарно склеить глазурью. Можно надеть на шпажки с фруктами или просто подавать с фруктами.
Вкусно до одури!!! ням